Sladký "blesk" - jemné pudinkové eclairs s čokoládou. Eclairs jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pečiva dospělých a dětí ve všech částech světa. Příprava skleničky z krému a smetany a vrchol s bílou nebo hnědou čokoládovou glazurou. Mimochodem, z francouzského jazyka je slovo "eclair" přeloženo jako "blesk". Možná to byl lesk glazury, který dal tomuto dezertu takové neobvyklé jméno. Ale s největší pravděpodobností to vzniklo, protože pudinkové koláče se od desky okamžitě odpařují, jakmile je položíte na stůl - jsou tak lahodné a něžné. Malý je znán o původu pštrosí eclairs. Vzhledem k tomu, že první zmínka o eclairs se objevila ve druhé polovině devatenáctého století ve Francii, věří se, že tato země je jejich domovem a vytvoření jejich receptury připisuje kuchaři vládnoucí královské rodiny, kulinářské Marie Antoine Karem. Nyní je tento recept znám a milován po celém světě. Němci nazývají pudinkový dort svým vlastním způsobem - "zajíce labutě", "láska kost" nebo "kavárna". A ve Spojených státech se eclairs také nazývají podlouhlé šišky s nádivkou. U vařených koláčů (eclairs) pouze jeden nedostatek - vysoký obsah kalorií. Ale někdy můžete na to zapomenout a užít si nádhernou chuť.
Složení:- Pšeničná mouka 1 polévková lžíce.
- Kuřecí vejce 3ks.
- Maso 100 g
- Vařená voda 0,2 l
- Salt 1 lž.
- Kondenzované mléko 500g
- Ořech 150 g
- Svěží rozinky 100 g
- Kakaový prášek 2 lžíce.
- Smetana 2 lžíce. l.
- Cukrový prášek 30 g
- Máslo 50 g
- Krok 1 Chcete-li připravit vařené oslavy, vezměte: vejce, mouku, máslo a pro plnění kondenzovaného mléka, hrozien a vlašských ořechů.
- Krok 2 Nalijte vodu do pánve, položte 1 lžičku. sůl, máslo a přivést k varu.
- Krok 3 Přidejte prosetou mouku.
- Krok 4 Míchá se, dokud nezmizí hrudky, aniž by se vylétly z ohně po dobu 2-3 minut.
- Krok 5 Těsto vychladnout na 70 ° C a vložit jedno vejce - mělo by to být homogenní hmota bez hrud.
- Krok 6 Maso vypusťte maslem a přes kornout nebo cukrářský sáček, aby ste těsto zasypaly pro eclairs.
- Krok 7 Pečte v předehřáté troubě až na 180 ° C po dobu 30 minut.
- Krok 8 Připravte náplň - smíchejte kondenzované mléko, nakrájené vlašské ořechy, umyté a sušené hrozny.
- Krok 9 Proveďte řez na každé eclair. Pro výplň se získá otvor.
- Krok 10 Přes cukrovinek nebo přes pytlík hustého papíru vložte náplň do dortu.
- Krok 11 Chcete-li zdobit koláče eclairs, připravte sladkou směs pomalu na zakysané smetaně, kakao, cukrový prášek a na konci přidáme máslo.
- Krok 12 Prostřednictvím vaku nebo vaku s velmi tenkou dírou napusťte sklenici sladkou.