- cuketa - 1 kus
- rajče - 1 kus
- uzená šunka - 1 řez
- vejce - 2 kusy
- olivový olej - 9 st. lžíce
- Bay Leaf - 1 kus
- větev estragonu - 1 kus
- větev rozmarýnu - 1 kus
- sůl, pepř - - Chuť
- česnek - 1 zub
Nakrájejte na malé kostičky cuketa a rajčata. Nalijte 3 polévkové lžíce olivového oleje do pánve na středním ohni a když se přidá česnek, použijte vyhřívané větve estragonu, rozmarýnu a bobkového listu. Smažte jednu minutu za míchání. Přidejte nakrájené kostky a dobře promíchejte. Lehce sůl (2 špice). Smažte až do konce, ale nechte trochu křupavou. Ve fritovací pánvi smažte rajčata ve 3 lžících oleje. Přidejte sůl, pepř. Smažte 2 minuty. Odstraňte estragon, česnek, rozmarýn a vavřínový list z cukety, pak přidejte rajčata. Sůl, pepř. Vaříme jednu minutu a neustále mícháme. Vyjměte z ohně štěstí smažte uzenou šunku a nakrájíme na plátky. Beat vajíčka se solí a pepřem. Přidejte rajčata a cuketa, dobře promíchejte. Předehřejte troubu na 180 ° C. V malých formách rozkrojte šunku, naléváme vaječnou směs na vrchol 2/3 a vložíme do trouby po dobu 10-15 minut. Je důležité, aby omeleta nepřekročila a zůstala měkká.
Podávání: 15