- sušená čočka - 3/4 šálky (kotlety)
- bobkový list - 1 ks (kotlety)
- sůl - na chuť (kotlety)
- velká mrkev - 1 ks (kotlety)
- velká šalotka - 2 kusy (kotlety)
- česnek - 2 zuby (kotlety)
- olivový olej - 1 st. lžíce (kotlety)
- Balsamický ocet - 1 st. lžíce (kotlety)
- kozí sýr - 120 gramů (kotlety)
- chlebové drobky - 1/4 šálky (kotlety)
- černý pepř - 1/4 čajové lžičky (kotlety)
- vejce - 1 ks (karbanátky)
- buchty pro hamburgery - chuť
- hořčice - Chcete-li ochutnat
- listy hlávkového salátu - chuť
- rajče - chuť
1. Směs čočky, bobkový list, čajovou lžičku soli a 3 šálky vody v hrnci. Přiveďte k varu na střední teplotu. Snižte teplotu a vařte, až bude čočka měkká, 18-20 minut. Vypusťte vodu z čočky a vyhoďte bobkový list. 2. Hrubé mrkev a cibule. Smrkněte mrkev, šalotku a česnek v kuchyňském robotu (ne dokud neuspěje!) Po dobu asi 5 sekund. Zahřejte 1 lžičku olivového oleje ve středně-slané pánvi s nepřilnavým povlakem na středním ohni. Smažte zeleninu špetkou soli, dokud se nezmizí, asi 5 minut. Přidejte balsamicový ocet a smažte, mícháním, dokud nezhustne, 1-2 minuty. 3. Smažte čočku, smaženou zeleninu, kozí sýr, strouhanku a černý pepř v kuchyňském robotu až do homogenní konzistence. Přidejte ochucení, pokud je to nutné. Přidejte vejce a promíchejte. Rozdělte směs na čtyři části, tvořené z každého disku o tloušťce 1 cm a průměru 10 cm (nebo o průměr pod vašími buchty pro hamburgery). Vložte do chladničky 30 minut nebo až 2 dny (přikryjte kotlety, pokud je vložíte do chladničky po dobu delší než 30 minut). 4. Zahřívejte zbývající 1 lžičku oleje ve střední pánvi na středním ohni. Řepky nakrájejte po dobu 4 minut, dokud není dno zhnité. Otočte a smažte dalších 6 minut, dokud se druhá strana nezateple. Položte kotletky na buchty spolu s hlávkovým salátem, rajčaty a hořčicí.
Podávání: 3-4