Pokud po jídle zažijete nepříjemné pocity, analyzujte své menu, pamatujte si, co a co jedli. Existuje jedno jednoduché pravidlo kompatibility všech potravin: nekonzumujte spolu bílkoviny a potraviny obsahující škrob a cukr. I když to není tak snadné. Podrobněji porozumíme.
Co je v něm?
Potraviny s vysokým obsahem bílkovin: ořechy (většina z nich), obiloviny, hrach a fazole, sója, houby, vejce. Také jsou zahrnuty všechny masné výrobky, ryby, sýry a tvaroh. Černé vejce, lilky a mléko jsou veverky (v ní je nízkomolekulární bílkovina).
Sacharidy jsou cukry a jejich produkty (cukrářské výrobky, například), sirupy, med a ovoce.
Škroby obsahují všechny obiloviny, fazole (kromě sóji), hrach, brambory všeho druhu, arašídy, cukety a ytykva. Mírně škrobovité jsou: karfiol, mrkev, řepa a rutabaga.
Tuky obsahují olivový, slunečnicový, krémový a kukuřičný olej, většinu ořechů, mastných kyselin, sádla, smetany a zakysané smetany.
Ovoce nepatří k sladce - mezi nimi je také polokyselná a kyselá. Sladké ovoce jsou fíky, rozinky, datumy, meruňky, sušené meruňky, slivky, hrozny, persimmons. Také to jsou hrušky a jablka sladkých odrůd. Kyselinové ovoce jsou vše-citrusové plody, granátové jablko, kyselé hrozny, švestky, kyselé jablka. Polokyselé plody - třešně, broskve, meruňky, borůvky, rybíz a jahody.
Nekrahmaliastovoshchi a zelenina - salát, čekanka, celer, pampeliška, listové listy, zelí, špenát, kysaná šťáva a cibule. Zahrnuty jsou i baklažánky, okurky, petržel, kukuřice, rebarbora, česnek, chřest, sladká paprika a ředkvička.
Unsealové kyseliny se škrobem
Kyseliny ve výše uvedených produktech obsahujících kyselinu zničí enzym ptyalin, který rozkládá škrob. Kombinace kyselin a škrobů ve stravě by neměla být. Například když jíte chléb, žaludek uvolňuje malou kyselinu chlorovodíkovou. Šťávy uvolněné během trávení chleba mají neutrální reakci. Jakmile je škrob z chleba tráven, spousta kyseliny chlorovodíkové začíná tvořit v žaludku, aby strávil veverky chleba. Existuje najednou dvou-proces: trávení škrobu a bílkovin. To je pro tělo velmi obtížné. Chléb, zejména černý, je produktem komplexního složení v koncepci enzymu.
Pokud je příjem potravy konzumován chlebem a masem, pak místo neutrálního média žaludeční šťávy uvolněné v prvních dvou hodinách se nevyhnutelně uvolní kyselá šťáva. Z tohoto důvodu se náhlé škroby náhle zastaví. Škrob vyžaduje alkalickou reakci, je zpracováván v ústní dutině a v dvanáctníku. Protein naopak vyžaduje kyselé médium v žaludku, zpracovává se spoustou dalších enzymů než škrob. Takže chléb, obiloviny, brambory a jiné škroby by měly být odděleny s masem, rybami, vejci, sýrem, tvarohem, ořechy a dalšími bílkovinami.
Nesouhlasíte s kyselinami s bílkovinami
Protein trávení se štěpí působením enzymu, jako je pepsin. Působí pouze v kyselém prostředí a v alkalickém prostředí se zastaví. Při trávicím procesu žaludeční šťáva mění složení z neutrální na silně kyselou, v závislosti na potravě, která jí byla dodána. Protože pepsin je nejvíce aktivní v kyselém prostředí, mnozí mylně věří, že tím, že konzumují kyseliny spolu s bílkovinami, pomáhají trávit bílkoviny. Ve skutečnosti se naopak ukazuje, že kyseliny inhibují přirozenou sekreci žaludeční šťávy. Ovocné kyseliny zvláště silně zničí pepsin a snižují sekreci. Normální žaludek je schopen uvolnit všechny kyseliny potřebné k trávení bílkovin. Ale v každém případě použití kyselin spolu s bílkovinami jen zhoršuje trávení. Nepejte maso ovocným džusem, nejedzte tvaroh s citrusovými plody a tak dále.
Odtučte tuky bílkovinami
Tuk snižuje vylučování žaludeční šťávy. Přítomnost tuku v potravě snižuje množství sekrece, která způsobuje chuť k jídlu, snižuje činnost žaludečních žláz, snižuje množství kyseliny chlorovodíkové a pepsinu v žaludeční šťávě a někdy poloviční množství žaludeční tekutiny. Jinými slovy, potraviny obsahující tuky (smetana, krémové máslo, zakysaná smetana, masné maso) nelze konzumovat současně se sóji, vejci, sýrem nebo masem. Bohatství zeleně a zelené zeleniny zastavuje reakci tuků. Pokud tedy budete jíst spolu s bílkovinami, můžete s nimi přidávat více tuků a zeleniny - ušetříte tak váš žaludek.
Nesouhlasí se sacharidy s bílkovinami
Vsesahara - sirupy, med, sladké ovoce - mají zpomalující účinek na vylučování žaludeční šťávy a na samotný motor žaludku. Je to proto, že se sacharidy musí trávit ve střevě. Pokud jsou uhlohydráty odděleně, nezůstávají dlouho v žaludku, jdou do střev. Pokud je máte s bílkovinami nebo škrobem, zůstávají v žaludku po dlouhou dobu, dokud nebude zbytek stravy tráven. Proto je závažnost a pocit přeplnění žaludku.
Odškubněte uhlohydráty škrobem
Trávení žíly začíná v ústech a pokračuje po určitou dobu v žaludku. Sacharidy nejsou vystaveny trávení v žaludku, ale jsou tráveny pouze v pochvě. Pokud budete jíst sacharidy s jinými potravinami, jsou zpožděny v žaludku. Rychle se začínají toulat v podmínkách vlhkosti a tepla a v důsledku toho mají fermentační efekt.
Želé, džem, ovoce, džem, cukr, cukr, melasa, med obsahuje sacharidy. Pokud je budete jíst společně s chlebem, sušenkami, ovesem, brambory a jiným jídlem, pak to způsobí kvas. Mnozí lidé jedí na snídani kašičku s cukrem a po mnoho let trpí vysokou kyselostí, pálením žáhy, erukacemi a dalšími onemocněními spojenými s poruchou trávení. Cukrové ovoce se škrobem také nevyhnutelně vedou k fermentaci. Mnozí věří, že jestliže tam je med místo cukru, pak nebude tam žádná fermentace, ale to není.
Mléko je zbytečné!
Je zřejmé, že mláďata všech savců nejprve nejí jídlo, kromě mléka. Později přijde čas, kdy začnou jíst jiné jídlo, ale oddělí je od mléka. A nakonec přichází obrat, když jsou navždy nezvyklí na mléko a nikdy ji nevzdají. Pamatujte, že mléko je potravou mláďat. U dospělých není potřeba. Vzhledem k přítomnosti bílkovin a tuku v mléce nelze kombinovat s žádným jiným jídlem. Když se dostane do žaludku, mléko se vypne a vytvoří tvaroh. Toto stvoření obklopuje částice potravin v žaludku a izoluje je od účinků žaludeční šťávy. Potraviny nebudou tráveny, dokud nebude srážení mléka rozděleno.