Jakými parametry jsou hliněné hrnce vybrány pro použití v kulinářském umění, a aby nebyly zasazeny do nich? Pokud se trochu odkloní od tématu, stojí za to připomenout, že taková nepřátelská rostlina, jako je Phalaenopsis, preferuje růst v kusu z hlíny. Existují dva druhy hliněných hrnců určených k vaření: zcela pokryté glazurou (glazurou) a obecně bez povlaku. A to všechno vedlo k vzniku některých mýtů týkajících se životního prostředí a přínosů keramiky.
Výhody a keramika
Dlouho se vyskytuje názor, že lesklý povlak uvnitř nádoby je škodlivý pro zdraví. Tento mýtus byl založen na skutečnosti, že v složení glazury jsou toxické látky. Tyto informace však již více než půl století přežily. V moderním světě výrobci glazury používají boleenovymi, modernizované technologie. Například současní ruští výrobci keramiky používají při výrobě smaltovaných kovových nádob stejnou jedlou glazuru, jak uvnitř, tak i venku.
Navzdory pečlivému vypláchnutí nelegovaných pokrmů po přípravě jídla v něm zůstanou zbytky jídla stále v mělkých sáčcích, které se časem zhorší a uvolní s těmito toxickými látkami. Nemyslete si, že potahování keramiky glazurou je znamením bohatství a luxusu. Je to jen potřeba péče o zdraví zákazníků. Glazura v tomto případě odpovídá použití tenké vrstvy skla a jak je známo, sklo je nejspolehlivější látka.
Vlastnosti vařeného hřebíčku v hliněných hrncích
Nemusíte být super kuchařem, abyste mohli připravit fantastické pokrmy v kamenině. Hlavními vlastnostmi nádobí z nádobí je, že jsou velmi dobré, nejenže udržují teplo, ale mají také nízkou účinnost. Vařené jídlo v keramice je originální a nenapodobitelné, na rozdíl od toho, které lze vyprážet nebo dusit. Navzdory skutečnosti, že se zdá, že výrobky zkazují v keramických výrobcích, zůstávají v nich všechny užitečné vitamíny a účinné látky.
Pro fanoušky dietních jídel vaření v keramické nádobě se stane oblíbenou věcí. Například pro ty, kteří dodržují podzimní dietu, která neumožňuje použití tuků v potravinách, bude vaření v této nádobě vhodné, protože není možné přidávat tuky keramickým pokrmům, a přesto zůstávají chutné. Totéž platí pro maso.
Mezi kuchaři se vyskytují časté spory a gurmáni se k němu připojují, o množství vody, které musí být použito při vaření jídel v hrncích. V dokonalosti není třeba vůbec přidávat vodu, protože při přípravě zeleniny i masa musí být vyrobena šťáva, ve které jsou připraveny. Poznámka, která se stále ještě bojí připraveného jídla, může přidat trochu vody, ale stojí za to pamatovat, že voda by neměla přesáhnout třetinu objemu jiných produktů.
Další výhodou vaření potravin v kelímcích - při jejich vaření není třeba je míchat - tento materiál neumožní spalování produktů vaření.
Pravidla používání hliněných hrnců
Takový hrnčířský materiál, jako je keramika, je v užívání spíše skeptický. Aby pokrmy z tohoto materiálu mohly trvat dlouhou dobu, musíte se s nimi dobře postarat.
Používáte-li neleštěné nádobí, okamžitě voní. Abyste tomu předešli, doporučujeme, aby některé nádoby měly oddělené nádoby. Předpokládejme, že pokud v tomto případě použijete stejné nádoby na vaření ryb i kuřat, pak v konečném výsledku bude mít potravina nežádoucí a nepříjemný zápach. Proto potřebujete vše odděleně.
Čerstvě zakoupené hrnce by měly být nejdříve umístěny ve velkém umyvadle a zcela naplněny studenou vodou. Po uplynutí jedné hodiny mohou být odstraněny a vysušeny. Před každou přípravou je potravina zcela naplněna studenou vodou a ponechána 15 minut.
Po skončení vaření se nedoporučujeme uchýlit se k použití odmašťovacích prostředků, i když jsou nádobí velmi tučné. Tyto prostředky můžete nahradit obyčejným stolním octem pomocí 2-3 lžící v každé nádobě a po úplném naplnění vodou. Poté co se hrnce vloží do studené trouby a zahřejí se na teplotu 150-170 stupňů a podržte je po dobu 30 minut. Po pomalém ochlazení hrnců se omyjí s použitím domácího mýdla a pitné sody.
Charakteristické znaky keramiky spočívají v tom, že je velmi křehká a nechce ostrý pokles teploty. To je důvod, proč je hlína položena pouze v studené troubě a potom zahřátá na malou teplotu. Ale až přijde čas odstranit hrnce, doporučujeme použít dřevěné stojany, ale v žádném případě se na studený povrch nenechat.