Muscat barva "svatý" - to je zblízka film jasně červené barvy, snaží se odstranit nepoškozené. Ořech je extrahován z ovoce a barva (matsis) je shromážděna, položena na bambusových palubách a sušena pod otevřeným slunečním světlem. Když barva ztrácí svou elasticitu a šťavnatost, je stlačena speciálními zařízeními pro tvarování ve formě desek. Poté se matrace vysuší, dokud nebude křehká a nedosáhne jasně žluté barvy. Pak je zabalen do speciálního kontejneru. Nejcennější je Penang a Bandanová barva vyšších stupňů.
Muškátový oříšek - osvěžující muškát. Sušil se ve speciální sušičce na bambusu nad dřevem tlejícím uhlím. Proces sušení trvá 1,5 až 3 měsíce. Ořechy se neustále míchají, dokud se nestanou hnědo-hnědé. Poté se skořápky semen rozlomí dřevěnými kladivami. Další vyčištěné nukleoly jsou sníženy na vápenný roztok pro ochranu proti plísním a hmyzu a poté jsou ještě sušeny po dobu 2-3 týdnů.
Muscat barva a muškátový oříšek jsou velmi podobné chuti a chuti. Ale květina je čerstvější vůně s lehkou chutí kořenů. Chuť barvy je mírně hořká a chuť ořechu je intenzivnější a sladší. Mělo by se vzít v úvahu, že k přidání matice je třeba měřit nejvýše 1 mg. Oříšková vůně je velmi závislá na jejím tvaru: kulaté a velké ořechy mají jemnější a bohatší chuť než podlouhlé.
Pod názvem muškátový oříšek mohou být skryty plody různých rostlin. Například Madagaskar ořech je považován za plody exotického stromu kafru a kalifornská ořech je strom s nepříjemným zápachem. Proto muscatel vůně vždy a zůstane legendární perlou, která se objevila na ostrovech koření.
Výroba cukrářských výrobků a vaření - hlavní použití muškátového oříšku a muškátového oříšku. Ground Muscat je součástí kořeněných směsí a kyslíku pekařských výrobků. S muškátovým oříškem, marinovanými a pikantními sleďami, horkými uzenými rybami, pikantními malými rybami se připravují další druhy hovězího, telecího, jehněčího, vepřového masa, zvěřiny a drůbeže. Často se používá pro pokrmy z bílé zelí a karfiolu, kukuřice, šťovíku a špenátu, celeru, cibule, hub a brambor. Použití u obilovin, mouky a vaječných pokrmů. Nepostradatelné při výrobě některých druhů sušenek, koláčů, pečiva, koláčů a pudinků. Muškátová oříška se vloží do těsta během míchání a do misky před koncem tepelného zpracování. Používá se ve strouhané, rozdrcené a drcené formě. Muscat oil je součástí pikantních směsí pro kuřácké kuřecí výrobky a klobásy, chuť sladkostí, lihovin a koktejlů, podávaná doslova před jídlem a také pro horké víno, punč, mléčný nápoj, kakao, kávové a čajové lístky. K získání muškátového oleje se loupané muškátové oříšky destilují vodní párou a 1 litr másla se získá ze 7 až 10 kg ořechů. Z muškátové barvy připravte esenci (matsisnoe olej). Tento olej je velmi voňavá bezbarvá kapalina. Z toho připravíme omáčky, hořčici, nakládanou zeleninu. Muškátová oříška v kombinaci s barvou mušku se používá k výrobě směsi "kari" a "suché lihoviny" v průmyslové výrobě a v malých množstvích je součástí složek Pepsi-Cola a Coca-Cola.
V lékařství je muškátový oříšek jedním z nejlepších koření, které se používá k aktivaci vstřebávání potravy, nejčastěji do tenkého střeva. Má ztuhlý uklidňující a karmínový účinek, zvyšuje sexuální touhu. Muškátová oříška se používá k léčbě nespavosti, impotence, pomáhá při celkové únavě, naplňuje energií, stimuluje krevní oběh, chuť k jídlu, odstraňuje špatný dech, léčí žlučové onemocnění, má larvicidní účinek a proto se používá k usmrcení larvů členovců a helminthů. Imituje hormon estrogen, normalizuje menstruaci, snižuje bolest, zvyšuje kontrakci dělohy. Muškátový oříšek posiluje paměť, normalizuje činnost mozku a zvyšuje zásobení krve mozkem. Léčí benigní nádory, například mastopatii. Vzhledem k tepelnému účinku je olej vhodný pro artritidu, revmatismus a bolesti svalů. Obvykle se používají v kombinaci s rostlinným olejem (5 kapek na 10 ml oleje) pro mletí. Pravidelně používá muškátový oříšek, který má omlazující vlastnosti, úspěšně se používá k léčení flebitidy a křečových žil na dolních končetinách. Muškátový oříšek je díky své ostré, přísavné chuti používán při léčbě průjmu, je také užitečný pro děti, jako sedativum během jícnutí.
Při použití muškátového oříšku je třeba vzít v úvahu bezpečnostní opatření. V případě předávkování způsobuje matice halucinace, která je doprovázena bolestem hlavy, závratě a palpitacemi. Dokonce i 3-4 matice mohou mít narkotický účinek. To je způsobeno myristicinem, který je součástí esenciálního oleje, jehož nadměrné množství může způsobit křeče, útok a někdy i smrt. Safrol, který je součástí oleje, má endogenní vlastnosti. Olej se nedoporučuje těm, kteří trpí rakovinou, těhotnými ženami a během kojení. Hlavním kritériem ořechů je pikantní chuť, a tím čím více ořechů, tím vyšší je jeho síla. Je nutno matici opláchnout chafirem, to znamená se silným čajem a po 2 - 3 hodinách se objeví jeho účinek. To je to, muškátový oříšek, jehož užitečné vlastnosti jsou určitě šikovné!