Podstata kosherských potravin je, že lidé jedí mimořádně užitečné a šetrné k životnímu prostředí. Navíc je tento způsob stravování promyšlen a racionální, splňovat zákony kosheru (kashrut) - zavedená pravidla a normy judaismu. Přestože většina lidí, kteří hledají zdravou výživu, tato pravidla nejsou důležitá, výrobky pro ně jsou důležité. Zde, pokud nekomplikovat vše, je to jednoduché.
Kosher produkty mají speciální košer, který zaručuje vysokou kvalitu, užitečnost a šetrnost k životnímu prostředí. Samozřejmě, že tyto produkty stojí víc než konvenční výrobky a je pochopitelné, protože specifikace vyžaduje speciální certifikaci, která ovlivňuje hodnotu jakéhokoli produktu.
Je třeba poznamenat, že židovské zákony dlouho vyžadují nejen potraviny, ale také všechny aspekty života obecně. Byly zde požadavky na způsob vaření jídla. Slovo "kosher" je z hebrejštiny přeloženo jako "fit", v našem případě se odkazuje na produkty vhodné k jídlu.
Kosher produkty.
Zde jsou některé z hlavních produktů, které by Tóra měla skládat kosherovou dietu.
Maso: kozí, hovězí, jehněčí; divoké býložravce - zvěřina a losos masa.
Kosherské maso je, pokud má zvíře vidličku a je schopno žvýkat gumu. Pokud chybí jedna podmínka, maso zvířete se nepovažuje za kosher.
Kromě toho existuje jiná podmínka - porážka zvířete musí být provedena určitým způsobem, je také důležité, aby bylo maso poraženého zvířete řádně zpracováno. To také zvyšuje náklady na maso.
Kosher ryby se vyznačují dvěma hlavními znaky - váhy a ploutve. Ne všechny ryby mají váhy, což znamená, že nejsou kosher: váhy chybí v sumci, úhoř, jeseter, žraloci; černý kaviár také není kosher. Měkkýši, korýši a ústřice také nejsou kosher.
Torus neříká, jaké znamení mají košerové ptáky, ale tam jsou výčty takových ptáků, většinou dravců a mrchožroutů. Ptáci, stejně jako zvířata, musí být vázáni a ošetřeni určitým způsobem.
Nemůžete používat hlodavce (králíky a králíky) a hmyz, obojživelníky a plazy. Tóra je výjimkou pro některé druhy hmyzu (například pro kobylky). Použití medu je povoleno, protože se nepovažují za produkty, které produkuje tělo včel (a včely jsou známy jako hmyz). Skutečnost, že med je kosher, je dobrý, nicméně všichni ví, že med je produkován pouze včely a med je produkt, který vzniká v procesu životně důležité činnosti tohoto hmyzu.
Podstata výživy: příprava kosherových výrobků.
Mléčné výrobky a masné výrobky nejsou připraveny společně a nemohou být konzumovány stejným způsobem. Většina věřících Židů používá různé přípravky pro přípravu těchto výrobků a dokonce je ukládá samostatně. Mimochodem, tento přístup vyžaduje všechny hygienické normy, které v některých zemích vytvářejí zvláštní služby. A někteří Židé vaří maso a mléčné výrobky na různých dlaždicích, nicméně to nemá nic společného se zdravou výživou nebo kompatibilitou výrobků.
Věřit, že Židé používají mléčné výrobky, jen 6 hodin po přijetí masných výrobků, by takový zvyk byl dobrý. Některé po mléčné konzumaci masných výrobků po 30 minutách, samozřejmě, je příliš brzy, ale je lepší, než je užít ve stejnou dobu. Po konzumaci sýra se maso nejlépe používá po 6 hodinách.
Mělo by se pamatovat na to, že mléko by mělo být kosher zvířat: musí existovat důvěryhodný rabín, který bude sledovat proces dojení a přípravu produktu.
Pečte chleba by měl být také Žid, zatímco on musí oddělit a vypálit malý kus těsta. Pokud se pečeme ve velké pekárně, zapněte troubu a sledujte proces pečení Žid.
Vajíčka by měla být vařena ve třech kusech ve speciálních hrncích, zatímco v přítomnosti krevních skvrn na vejcích by se měly umýt.
Rostlinné produkty. Může se zdát, že vše je jednoduché, ale jak bylo zmíněno výše, Tóra zakazuje používání červů a hmyzu, takže věřící pečlivě třídí mouku, zeleninu, obiloviny, luštěniny, ovoce, zeleninu a ovoce. Mnoho z nás nepřikládá tak velký význam, nicméně, zvlášť pro použití červů ovoce jisté, nikdo nebude.
Kosher vína a nápoje.
S košerovými víny je vše mnohem složitější, takže toto víno je mnohem dražší než španělská a francouzská jakostní vína. Je to způsobeno tím, že kosherské víno vyrábí výhradně Židé, hrozny se sklízejí ve zvláštní době a vinice musí být nejméně 4 roky staré. A přesto Židé jednou za sedm let porodí vinici.
Před zahájením výroby vína Židé provádějí modlitbu a oběť, během níž rostlina zpravidla zastavuje zbývající výrobní procesy. Také Židé neustále sterilizují komunikaci a vybavení, tento přístup má dva významy: první - dezinfikuje, druhý - náboženský.
V sobotu výroba nefunguje, jestliže proces vaření vína vidí outsider, proces začíná znovu. A pokud se Žid (Francouz nebo Němce) dotýká výrobků, které byly určeny k přípravě takového vína, pak se víno stává non-kosher (zásady čistoty produkce a zdravé výživy, zde nehraje žádnou roli).
Izraelské zákony o potravinách a výživě přímo souvisejí s jejich náboženstvím a nepatří k lidem z jiných zemí, a proto byste neměli nazývat některé produkty kosher jen proto, že jsou šetrné k životnímu prostředí a přirozené.
Co se týče alkoholických nápojů připravených z hroznů, zde Židé mají svůj vlastní názor: mnoho lidí může používat takové nápoje v náboženských obřadech. Tak by bylo možné zakázat nápoje vyrobené z jiných bobulí a ovoce, ale tady je to jen hrozno, takže můžeme usuzovat, že jde spíše o náboženské tradice než o zásady zdraví a výživy.
Proto se ukázalo, že všechny předpisy a zákazy Tóry, i když nějak souvisejí s výživou, jsou náboženským přístupem a nemají žádný vztah ke zdravé výživě a výživovým výhodám.