Sladké těsto na koláče Kvasové těsto se vaří ve dvou dávkách. Nejprve je třeba připravit lžičku a pak na její základně hněte a samotné těsto. Tato metoda se používá v případě, kdy složení těsta obsahuje spoustu muffinů: vejce, máslo, zakysanou smetanu, cukr. Z tohoto testu vycházejí vynikající sladké pečivo - těsto je tak chutné, že někdy nevyžaduje ani plnění. Z tohoto testu také pečte koláče!
Složení:- Pšeničná mouka 500 g
- Mléko 200 ml
- Kuřecí vejce 3ks.
- Cukr 7 polévkových lžiček. l.
- Máslo 150 g
- Kvasinky, čerstvé, 30 g
- Cukr, vanilka 20 g
- Sůl 5 g
- Slunečnicový rafinovaný olej 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 Pro výrobu kvasnicového těsta potřebujeme mouku, máslo, čerstvé droždí, cukr, mléko, vejce, sůl, vanilkový cukr.
- Krok 2 Droždí se kombinuje se 3 polévkovými lžičkami cukru, 70 ml teplého mléka a 4 polévková lžíce mouky.
- Krok 3 Vše promíchejte a položte na teplé místo po dobu 45 minut.
- Krok 4 Zkombinujte zbývající mléko s cukrem a vanilkovým cukrem, sůl a máslem. Zahřejte, až se olej roztaví. Ochladí se na 37 ° C.
- Krok 5 Dokončen opara.
- Krok 6 Vejce se zvednou, přidávají se do švestek.
- Krok 7 Do lžíce přidejte teplé mléko a máslo. Postupně zavádějte mouku.
- Krok 8 Hněte si těsto. Cesto by mělo být hněta nejméně 20 minut.
- Krok 9 Dostanete těsto do misky, namazané rostlinným olejem. Obalte ručníkem a položte na teplé místo po dobu 1,5 hodiny.
- Krok 10 Připravené těsto - elastické, nelepí se na ruce!