Domácí chléb s cibulí Pokud pečujete chleba sami, s chlebovacím strojem nebo s konvenční troubou, budete mít zájem dozvědět se o některých receptech, které tradičně používají pekaři z různých zemí. Některé z nich, například arménské lavash nebo italské focaccia, jsou v naší zemi poměrně populární. Ale slyšeli jste někdy o pozemním dolu? Tento pečivo je pečený v Provence a Languedoc, což mu dává tvar listu nebo svazku pšenice. Jeho hlavní rozdíl spočívá v povinném používání olivového oleje a navíc skládka se často vyrábí s nádivkou, s použitím slaniny, různých druhů sýra, oliv, zeleniny, kořeněných bylin, rozinky, ořechů, ančoviček. Je to takový originální chléb - nášlapná minuta s rozmarýnem a olivami - naučíme vás, jak vařit. Ti, kteří se často připravují o těsto a připravují různé pečivo, nebude těžké ho zamíchat za pozemní důl s rozmarýnem. Je snadné se s ním vyrovnat a ti, kteří dávají přednost tomu zodpovědnému zaměstnání chleba. Nebuďte příliš líní na to, aby ste těsto hnědli sami, podle všech doporučení uvedených v receptu a budete za to odměněni slibem. Připravená skládka s rozmarýnem a cibulí lze podávat jako doplněk hlavního jídla a jako samostatné občerstvení.
Složení:- Mouka, pšenice 250 g
- Mléko 150 ml
- Sušené droždí 10 g
- Máslo 50 g
- Cibule 1 ks.
- Olivy bez semen 60 g
- Rosemary suché 2 lžičky.
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Salt 1 lž.
- Krok 1 Pro přípravu pozemních důlů se vezme mouka, mléko, cibule, olivy, olivový olej, suché kvasnice, rozmarýn.
- Krok 2 Oloupejte cibuli a jemně ji nakrájejte.
- Krok 3 Olivy také jemně nakrájíme.
- Krok 4 Zahřejte 20 g másla v pánvi a smažte cibuli, dokud nebude čistá, lehce červená.
- Krok 5 Přidejte připravené olivy a suchý rozmarýn - dobře promíchejte a zahřejte 1 minutu, poté vyjměte z tepla.
- Krok 6 Mléko se mírně zahřeje a rozpustí se v něm zbývajících 30 g másla.
- Krok 7 Do směsi přidáme suché kvasinky.
- Krok 8 Vše dobře promíchejte, aby se kvasnice rozpouštěly a nevytvářejí hrudky.
- Krok 9 V misce kombinujte prosévanou mouku, sůl a přidejte mléčnou směs.
- Krok 10 Těsněme těsto, aby se snadno zaostřilo a bylo pružné.
- Krok 11 Přidejte vařenou náplň a znovu jej hněte.
- Krok 12 Těsto mírně posypané moukou, pokryjte bavlněným ručníkem a položte na teplé místo po dobu 45 minut.
- Krok 13 Těsto by mělo zvýšit objem 2krát.
- Krok 14 Zkombinujte žloutek a 2 polévkové lžíce olivového oleje.
- Krok 15 Krycí plech obalte pergamenovým papírem, posypeme moukou, vytvoříme těsto z těsta o tloušťce 2-2,5 cm a pak jej rozřezáme a necháme stát dalších 15-20 minut.
- Krok 16 Namočte bombu do připraveného žloutku a pečte v předehřáté troubě na 210 ° C po dobu 30 minut.
- Krok 17 Připravený nášlapný důl trochu ochladí a můžete se podávat.