- pšeničné zrno - 1 sklo
- Poppy - 100 gramů
- jádrové ořechy - 100 gramů
- med - 1/3 Art. lžíce
- cukr - - Chuť
Pšeničná kaše, která podle ortodoxní východoslovanské tradice slouží k Vánocům, má několik jmen - Soči, Kuty, Kolivo. Existuje široká škála názorů a sporů o tom, jaký je rozdíl mezi Kuty, Sochivem a Kolivem. Podle ortodoxní kulinářské knihy lze nazvat tradiční vánoční jídlo z pšeničných zrn, a tak - a jediný rozdíl je, že recept na Soči se mírně liší od receptury Kuty. Nicméně rozdíly jsou nevýznamné a existuje mnoho opačných verzí. Chcete-li, aby se skutečný Kutyu (nebo Soči, nazývejte to víc), odvážně si vezměte tento recept a vaříme - správnost tohoto receptu nemůže zpochybňovat ani historik-kuchař. Jedná se o tento typ vaření, který se mluví v knížce pravoslavné, a prostě neexistuje žádný zdroj více autoritativní ve věcech pravověrné kuchyně. Mimochodem, někteří lidé hledají jméno na internetu s chybou, bez měkkého znamení, psát "Kutya". Recept Soči (Kuty): 1. Rozemlete pšenici. Správným krokem bude rozdrtit zrna pšenice dřevěnou paličkou v maltě, pravidelně zalévat malým množstvím teplé vody, ale můžete použít jiné prostředky. 2. Oddělte jádra od plevy, poté opatrně protřepte a opláchněte. Vařte drobivou kapalinu z vody z čisté zrna, ochlaďte a oslaďte. 3. Rozkrojte mák, dokud nedosáhnete určitého mléka, přidejte med a spojte ho s pšenicí. Pokud je kaše příliš tlustá, může se ředit studenou vařenou vodou. Dále přidejte drcené vlašské ořechy. Můžete také vařit Soči z rýže. Poměr součástí je přesně stejný. Připravte rýži: nalijte rýži 1 1/5 šálků vroucí vody, pokryjte pánvi víkem (těsně), vaříme rýži 3 minuty na vysokém ohni. Pak pokračujte v vaření rýže po dobu 6 minut na střední teplotu, 3 minuty na slabé. Odstraňujeme z tepla a postavíme pár pod uzavřeným víkem dalších 12 minut.
Podávání: 2-3