- malá sladká cukrová dýně, oloupaná a rozdělená na 2 díly, semena a vlákna - 1 kus
- Máslo - 6 Art. lžíce
- kuřecí vývar - 3 šálky
- voda - 3 poháry
- větve čerstvého tymiánu - 1 kus
- malý parsnip (asi 120 g), oloupané a hrubě nasekané - 1 kus
- malé brambory (cca 180 g), loupané a hrubě nasekané - 1 kus
- malá okurka (asi 120 g), loupaná a hrubě nasekaná - 1 kus
- malé šalotky, drcené - 2 kusy
- suché bílé víno - 1/2 šálku
- tuk smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
- světle hnědý cukr - 1 čajová lžička
- sůl - 2 čajové lžičky
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Dejte dýně na plech a pečte, dokud měkký asi 50 minut. V kávovaru připravte kaše. Měli byste dostat asi 2 sklenice dýňového pyré. Těsto 1 lžíce másla v malé pánvi na středním ohni. Přidejte dýňová semínka a vlákna, smažte na 4 minuty. Přidejte vývar, vodu, tymián a vařte na 9 až 10 minut. Mezitím tavíme zbývajících 5 polévkových lžic másla ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte bramborové kaše, pařeniště, brambory a řepy, vaříme 5 minut. Přidejte šalotku a vařte do měkké, asi 4 minuty. Přidejte víno a vařte, až se kapalina sníží o polovinu. Odstraňte semínko z vývaru. Přidejte do vývaru směs smažené zeleniny. Přiveďte k varu, vaříme 20 minut. Nechte vychladnout. Nalijte polévku jemným sítkem do hrnce nebo kaše v kuchyňském robotu, až se získá homogenní hmotnost. Předehřejte polévku, přidejte smetanu, cukr, sůl, pepř a podávejte.
Podávání: 6-8