Polévka s domácími nudlemi
Nutné jídlo pro jídlo:
- poléčko malé kuře
- brambory - 4-5 ks.
- mrkev - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- kuřecí vejce - 1 ks.
- cibule - 1 ks.
- mouka - 1-2 šálky
- černý pepř, sůl - dle uvážení
- bobkový list
- petržel nebo kopr
Kuchařská polévka:
- Sbírejte půllitrový hrnec vody. Umyjte kuře a vložte do nádoby, položte na talíř. Když se pěna objeví, opatrně je odstraňte šumem, sůlmi a pepřem z vývaru, vložte několik vavřínových listů.
- Mírně zahřejte maso na hodinu.
- Připravte domácí nudle: v čisté suché misce, nalijte mouku a přidejte vaječný žloutek jednoho vejce. Těsněme těsto, přitiskneme ho na stůl na tenkou vrstvu, natočíme ho navíječem a nakrájíme na kroužky o tloušťce 0,5 cm. Nalijeme nudle na stůl, aby se trochu vyschlo.
- Oloupeme a nakrájíme brambory na kostky. Z vařeného vývaru vyndejte maso a namočte je do brambor.
- Bulharská paprika a cibule s mrkví by měly být umyté, oloupané, nakrájené a smažené v másle, dokud nedojde k polévání.
- Smažte maso z kostí a roztrhněte je na kusy a pak je vložte do vývaru.
- Přidejte smaženou zeleninu a domácí nudle do polévky. Nechte ho vařit po dobu 10-15 minut a vypněte varnou desku.
- Nalijte hotovou misku na talíře, posypeme sekanými bylinkami a podáváme. Pro krásu můžete umístit polovinu každého vařeného vejce.
Kuřecí polévka s kořením
Budete potřebovat:
- čerstvé filety drůbeže - 400 g
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g
- voda - 600 g
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
- česnek - 2 stroužky
- sůl - podle chuti
- chilli prášek - 1 lžička.
- zemský kmín - 1 lžička.
- zelený koriandr - pár větviček
- vápno - polovina
- chipsy z tortilly - 1 sklo
Způsob přípravy:
- V hluboké pánvi nebo hrnci nalijte slunečnicový olej a položte na středním ohni.
- Nakrájeme kuřecí filé a česnek, vložíme do pánve a necháme asi 10 minut.
- Přidejte koření, sůl, dobře promíchejte a nalijte do vody.
- Nakrájejte rajčata a vložte je do polévky. Počkejte, až se směs vaří, pak pokryjte nádobu víkem a vaříme na nízkém ohni po dobu 10-15 minut.
- Nalijte připravenou misku na desky, ozdobte každou porci sekaným koriandrem, tortillovými lupínky a malým limetkovým krajem.
Krémová polévková polévka s kuřecím vývarem
Tato kulinářská tvorba má jemnou krémovou konzistenci a příjemnou mírnou chuť.
Pro tuto polévku budete potřebovat následující produkty:
- čerstvý kuřecí filé - 300 g
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
- Máslo - 30-40 g
- celer - 50 g
- tučná smetana - 200 g
- zelené
- Sůl a pepř - dle uvážení
Recept na vaření polévkové pyré:
- Kuřecí filet se umyje pod kohoutkem a nakrájí se na malé kostičky.
- Celer také pečlivě umyjte, oloupejte a nakrájejte.
- Na oheň položte hlubokou pánvi nebo hrnce, nalijte olej a počkejte, až se zahřeje.
- Nasypte jídlo do nádoby a pomalu po dobu 5 minut pomalu promíchejte na nízkém ohni a stále se míchá.
- Poté přidejte kuřecí maso do stewpan a nalijte třetinu krému. Smažte směs, dokud nedojde k vaření masa.
- Další krok vyjměte kontejner z ohně, umístěte jeho obsah do mixéru a nakrájejte, dokud nebude konzistence pasty. Poté přidáme zbývající smetanu a znovu důkladně promícháme.
- Připravte smetanovou polévku v porcích, posypeme sekanými bylinkami a podáváme na stole.