Trochu o kondenzovaném mléce Kondenzované mléko je možná výrobek, při jehož zmínce se okamžitě odvolávají cínové plechovky s modrými a bílými nálepkami, fronty v obchodech v dávných dobách nebo častý deficit všech oblíbených sladkostí. No, v naší době, kondenzované mléko nebo, jak jsme více zvyklí říkat "kondenzované mléko" lze koupit bez problémů v každém supermarketu. Problém však spočívá v tom, že složení tohoto mléka pravděpodobně nebude obsahovat skutečné kravské mléko a cukr. Proto pokud jste vášnivý sladký zub a kondenzované mléko je nedílnou součástí vaší stravy, zkuste vařit současně domácí kondenzované mléko. Stačí si uvědomit, že domovní kondenzované mléko namísto bílé má světle hnědou barvu a po chvíli stojícím ve styku se vzduchem tvoří pevnou kůru. Pokud jde o přípravu kondenzovaného mléka, je vše jednoduché: musíte si vzít domácí kravské mléko, a co je nejdůležitější, máte spoustu trpělivosti.
Složení:- Mléko 1 l
- Cukr 500 g
- Krok 1 Hlavní složky: mléko a cukr.
- Krok 2 Nalijte mléko do hrnce, dejte ho do ohně a počkejte, až se zahřeje.
- Krok 3 Nalijte cukr do desky.
- Krok 4 Naplňte cukr sklenicí horkého mléka (vezměte sklenici horkého mléka z pánve, ve které se zahřeje 1 litr mléka) a dobře promíchejte, aby se cukr zlomil.
- Krok 5 Tavený cukr nalijte zpět do pánve se zbytkem mléka. Nyní musíte udělat oheň tak slabý, že mléko neváří, ale že zůstane dostatečně horké, zatímco pára stoupající z mléka bude viditelná. V takových podmínkách, za stáleho míchání, se mléko odpaří po dobu 1 hodiny.
- Krok 6 Kondenzované mléko je připraveno.