Moderní vzhled a chuť kiwi byla získána před 75 lety. Novozélanďané provedli velký výběr práce na nepředstavitelném předka kiwi. Postupně se "čínská angrešt", jak se říkala před mnoha lety, nazývala kiwi, na počest symbolu Nového Zélandu - malého kiwiho ptáka.
Trochu historie.
Na Novém Zélandu byl kiwi přiveden zahradním amatérským a hygienickým Alexandrem Allisonem na počátku dvacátého století. Byl přitahován obrovskými bílými květy na dekorativní víno Mishutao, které vyrostlo v Číně. Drobné ovoce na rostlině v té době byly bez chuti a tvrdé. Zahradník se zeptal svého čínského přítele na to, aby se ve skleníku nacházel nějaké semínko této krásné révy.
Důvod, proč se Alexander Ellison a jeho kolegové chovatelé zabývají kultivací "čínského angreštu", je stále neznámý. Po pouhých třiceti letech, v důsledku mnoha řezů, hnojiv a očkování, dostali velký lusk liany, na kterém rostly měkké, nadýchané a chutné ovoce. Bush rostl rychlostí 20 cm denně a přinesl novou plodinu každé tři dny.
Kouzelná chuť kiwi, která připomíná banán, jahody, meloun a meloun, by mohla zůstat neznámá na celém světě, pokud to nebylo pro průmyslovou krizi konce třicátých let, která zasáhla Nový Zéland. Jeden z propuštěných úředníků, James McClocklin, který se živil rodinou, se rozhodl, že se bude zabývat pěstováním citronů na farmě jeho sestry. Nicméně, citrony nebyly velkou poptávkou, pro ně bylo jen málo kupujících, ale bylo mnoho výrobců. Pak si Mokloklin vzpomněl, že na sousední farmě rostou "čínské angreštové", keře, které rostou zuřivě. Kromě toho nikdo nerodí toto mimozemské ovoce.
Po několika letech se stal James McCloughlin vlastníkem obrovské plantáže o rozloze 30 akrů a velmi slušného kapitálu. Zprávy o tom se rychle rozšířily mezi Nového Zélandu a mnoho z nich začalo růst kiwi.
Mnoho vědců se stále zabývá chovem a snaží se přinést novou řadu kiwi s červenou dužinou.
Vitamíny a příznivé vlastnosti.
Kiwi obsahuje téměř 2 denní dávky vitamínu C, karoten, hodně draslíku (120 g na ovoce), hořčíku, fosforu, železa, vápníku, vitamínů B1, B2, PP a E.
Konzumace plodů kiwi každý den se doporučuje osobám s vysokým krevním tlakem kvůli vysokému obsahu draslíku v plodu. Několik druhů ovoce, po jedle po husté večeři vám pomůže zbavit se břicha, pálení žáhy a těžkosti v žaludku.
Podle nejnovějších výzkumů norských vědců bylo známo, že kiwi podporuje spalování tuků, které blokují tepny, což vede ke snížení rizika vzniku krevních sraženin. Proto se doporučuje sladké ovoce, aby jedl den pro dva nebo tři plody u lidí trpících srdečními chorobami. Během 30 dnů se hladina mastných kyselin v krvi sníží o 15%, riziko vzniku krevních sraženin se sníží o 20%. Díky těmto vlastnostem se kiwi může stát vynikající alternativou k Aspirinu, který se používá pro stejné účely.
Pro ty, kteří chtějí zhubnout, může se kiwi stát nádherným lakem namísto sladkostí nebo jiného vyššího kalorického ovoce. Kiwi obsahuje méně cukru než jiné sladké ovoce. Pouze 30kcal na 100g. Kromě toho obsahuje kiwi enzymy, které napomáhají posílení kolagenu a hrubých rostlinných vláken, které naše tělo dobře vstřebává. Nepoužívejte však toto ovoce, pokud máte nemoci trávicího ústrojí, kiwi je ovoce!
Kiwi se jedí nejen v čerstvé formě, ale také v různých salátech, z něho se vyrábí džem. Kiwi dokonale zapadá s masem, takže je měkčí a jemnější, kvůli látce obsažené v plodu aktininu, který rozkládá bílkoviny.