- olivový olej - 1 st. lžíci
- cibule - 1/2 šálku
- mrkev - 1/4 šálku
- česnek - 2 zuby
- červené pepřové vločky - 1/8 čajové lžičky (nebo více)
- rajčatové pyré - 900 gramů
- sušené oregano - 1/4 čajových lžiček
- čerstvé bazalkové listy a bazalka na dekoraci - 1/4 šálku
- kozí sýr - 1/2 šálku
- vejce pokojové teploty - 8 kusů
- Sůl a pepř - chuť
- chleba - 8 plátků
1. Pro výrobu omáčky, nakrájejte cibuli a mrkev, nakrájejte česnek a nakrájíme listy bazalky. Ohřejte olivový olej v malé pánvi nad středním ohněm a smažte cibuli, mrkev a česnek, dokud měkký po dobu 5-7 minut. 2. Přidejte vločky červené pepře, rajčatové pyré, oregano a bazalku, promíchejte. 3. Přiveďte k varu, poté zahřejte na nízkou teplotu a vařte na nízkém ohni po dobu 20 minut, občas míchávejte, abyste zabránili spálení. 4. Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout, pak promíchejte ponořeným mísícím zařízením nebo promíchejte omáčku do konvenčního mixéru. Omáčku lze předem udělat před týdnem a před použitím ji zahřát. 5. Do každé z 8 nádob na pečení nalijte 1/4 šálku teplé omáčky. Položte 2 kávové lžičky kozího sýra nahoře. 6. Smrkněte vejce do každé formy, posypeme solí a pečeme v předehřáté troubě až na 220 stupňů po dobu 15-20 minut, dokud nebudou bílkoviny pevné a žloutky zůstane měkké. 7. Nakrájený chléb se smažte až do zlatavé hnědě a nakrájíme na trojúhelníky. Zdobte porce čerstvé bazalky, pokud je to nutné, a okamžitě podávejte toasty pro ponoření do žloutku a omáčky.
Podávání: 8