Sklizeň petrželky na zimu: recepty pro uložení nedotčené vůně
Petržel je považován za jeden z nepostradatelných druhů koření, které jsou vlastní ruské kuchyni. Ale bohužel klimatické rysy neumožňují růst po celý rok. Z tohoto důvodu je nutno se starat o vonné rostlinné zásoby z léta. Zvažte způsob přípravy petrželky metodou suchého solení.
Složení:
- petrželové listy - 1 kg;
- sůl - 200 g.
Způsob přípravy:
- První věc, kterou musíte udělat, je vzít čerstvé petrželové listy a důkladně je opláchnout.
- Potom roztáhněte na suchý bavlněný ručník, aby sklo mohlo přebytečnou vlhkost.
- Když se petržel suchá, rozdrví ji.
- Nalijte polovinu rozdrcených listů do nádoby a nahoře se solí.
- Důkladně přesuňte obsah a důkladně hněte.
- Přidejte zbývající listy a postupujte stejně.
- Když petrželka opustí šťávu, ucpá nádobu.
- Hotovo! Nechte konzervované koření na temném místě a vždy budete mít čerstvou petrželku.
Pikantní koření uprostřed zimy: jemnost sušení
Letní koření, přidané do misky uprostřed zimy, se jistě stane vrcholem každého svátku. Jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů sběru je sušení zeleně. Vysušení petrželky vám umožní uložit všechny užitečné mikroelementy a jedinečnou vůni rostliny, díky které je prostě nepostradatelná v receptech tradiční kuchyně. Zvažme tedy podrobnější metodu zadávání veřejných zakázek.
Složení:
- petržel (listy) - 2 kg.
Způsob přípravy:
- První věc, kterou je třeba se obtěžovat, je správná sklizeň zelených. Nejlepší je zásobit petrželí, dokud nekvetou, protože listy v této době zachovávají čerstvost a maximální užitečné stopové prvky. Sbírejte také zeleninu v suchý den ráno, až se začne slunce zahřát.
- Zachycená petrželka důkladně opláchněte ve studené vodě a umístěte na ubrousek nebo ručník, aby bylo umožněno přebytečné vodní sklo.
- Pak oddělíme listy od stonků a rovnoměrně je posypeme přes ubrousky, aby se zajistilo suché petrželové proudění vzduchu.
- Nechte zeleninu několik dní sušit. Je důležité pravidelně otáčet listy. Důležité! Nedoporučujeme jej sušit v troubě, aby se zachovala celá řada užitečných mikroživin.
- Sušené koření se plní do skleněné nádoby a řádně se zavírá víkem tak, aby se cenná vůně rostliny neroztrhla.
- Hotovo! Zelená rostlina, která zachovala veškeré užitečné vlastnosti, skladuje na tmavém místě, nejlépe odděleně od ostatních druhů koření.
Zmrazte zábavu: čerstvou petrželku v ledničce
Mnoho hospodyňek se domnívá, že to je nejužitečnější způsob domácího sklízení zeleně, protože není žádné zpracování petržele a rostlina zůstává čerstvá, bez ztráty vitamínů a stopových prvků. V zimě mohou být taková zelenina použita nejen pro vaření borščových nebo masových pokrmů, ale také do salátů, které přitahují barevné fotografie z obalů časopisů. Zvažte, jak je petržel připravován na zimu: recepty s fotografiemi a tipy.
Budete potřebovat:
- petržel;
- plastové nádoby nebo tašky pro skladování.
Způsob přípravy:
- Projděte zeleně a odstraňte rozbité, zažloutlé listy.
- Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a rozložte na papírový ručník, aby se usušil.
- Pak nakrájejte listy petrželky.
- V kontejneru těsně udeřte a nezapomeňte na stav utěsnění - na vrchní straně nádoby je třeba nasadit víko nebo jej zabalit filmem.
- Po sklizni zelených kontejnerů pošlete nádobu do mrazničky, aby došlo k suchému zmrazení. Je žádoucí nastavit nejnižší teplotu komory.
- Hotovo! V této podobě bude petržel uložen po celou zimu.
Zachovat vůni horkého léta: tajemství zachování petrželky
Představme si ještě jednu neobvyklou cestu, protože tam je příprava petržel pro zimu: recepty od kontrolovaných kulinářských specialistů. Slané greeny jsou ještě nasycené, takže můžete kompenzovat nedostatek vitamínů v chladné zimě. Obrobek se provádí jednoduše a rychle a výsledek překračuje všechny očekávání. Zvažte recept podrobněji.
Složení:
- kořenová zelenina z petrželky;
- voda - 4 položky;
- sůl - 50 g;
- cukr - 80 g;
- ocot 9% - 1 položka;
- česnek - 3 stroužky;
- bobkový list - podle chuti.
Způsob přípravy:
- První věc, kterou musíte udělat, je odříznout kořeny a hlavu od dobrých kořenů, po které je třeba jemně oškrábat kůži.
- Potom důkladně opláchněte kořeny a rozdrtí je malou krychlí.
- Vložte vodu do sporáku a přivést k varu, přidáním soli a 2 g kyseliny citronové (volitelně).
- Napojte nakrájenou kořenovou zeleninu na kapalinu po dobu 2 minut.
- Poté se okamžitě ponořte do studené vody, vyjměte a nechte na chvíli vypouštět.
- Naplňte je kontejnerem a naplňte horkou marinádou a poté ji pasterovanou.
- Po přípravě petrželejte na březích. Hotovo!
Tak jsme zkoumali několik osvědčených receptů na sklizeň petrželové petrželové z předků. Po nich můžete v zimě potěšit rodinu s vonnými pokrmy. Stačí přidat trochu greeny, oleje a koření a vaše jídlo se změní.