- mouka - 120 gramů
- mléko - 250 mililitrů
- voda - 125 mililitrů
- cukr - 50 gramů
- Vejce - 2 kusy
- sůl - - Pinch
- jablka - 6 kusů
- citron - 1 kus
- skořice - 0,5 čajových lžiček
- máslo - 2 položky. lžíce
- cukr - 70 gramů (pro karamel)
- zakysaná smetana - 250 mililitrů
- práškový cukr - 3 položky. lžíce
1. Ve velké misce míchat mouku, vodu, mléko, vejce, cukr a sůl. Proveďte všechny, dokud nebude hladké. Ujistíme se, že nezbyly žádné hrudky. 2. Nalijte 0,5 l polévkové lžíce rostlinného oleje do pánve a ohřejte ji na střední teplotu. Když se pánve zahřívá, na těsto nalejte panvu. 3. Naklánějte pánev na váhu v různých směrech, takže těsto pokrývá rovnoměrnou tenkou vrstvu dna. Dali jsme pánev na oheň a počkali na okraje palačinky na jedné straně, aby se zlacily a odlily od povrchu. 4. Otočte placičku na druhou stranu lopatou a vařte palačinku, dokud nebude zlatá. Stejným způsobem pečte všechny palačinky. Před každou novou palačinkem protřepeme těsto. 5. Nyní proveďte plnění. Čistíme jablka z kůry a kostí a jemně nakrájíme na kostky. Přidejte do jablek citrónovou kůru, citronovou šťávu, cukr a skořici. 6. Vyrábíme karamel. Roztáhneme v pánvi na kousek másla na středním ohni. Usínajíme 70 g cukru a neustále se mícháme, připravíme karamel. Když se cukr stává karamelovou barvou, odstraňte z tepla. 8. Přidejte jablka do karamelu, vložte je zpět na sporák a vařte a míchat, až se karamel absorbuje. 9. Smíchejte smetanu s práškovým cukrem. Naplňte každou palačinku karamelovými jablky a nasypte zakysanou smetanou. 10. Servírujte palačinky na stůl za tepla. Bon appetit!
Podávání: 4