- cuketa - 450 gramů (asi 2 média)
- sůl - 0,5 čajových lžiček
- zelená cibule - 2 ks
- velké vejce - 1 kus
- Čerstvě mletý černý pepř - Chuť
- mouka - 1/2 šálku
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- Olivový nebo jiný olej na smažení - Chuť
- zakysaná smetana - 1 sklo (pro podávání (volitelně)
- citronová šťáva - 1-2 Art. lžíce (pro krmení (volitelné)
- citronová kůra - 1/4 čajové lžičky (pro podávání (volitelně)
- malý česnek - 1 ks (pro krmení (volitelně)
1. Předehřejte troubu na 95 stupňů. Nakrájejte konce cukety a roste je na velkém strouhacím stroji nebo je rozemlejte v kuchyňském robotu. Ve velké misce smíchejte cuketu s 1 čajovou lžičkou soli a odložte 10 minut. 2. Stlačte cukety pomocí jedné z následujících metod: stiskněte dřevěnou lžíci na povrch cedníku, snažte se vymačkat co nejvíce tekutiny nebo vytlačte cuketa přes plátno. 3. Vložte lisovanou hmotu do misky. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli, lehce zbité vejce a trochu čerstvě mletého černého pepře. V oddělené misce míchat mouku a prášek do pečiva dohromady, pak přidat do cukety masa. Ve velké pánvi vyhříváme 2 polévkové lžíce oleje na vysokou teplotu. Vložte hmotu do pánve na lžíci s lžící a vyrovnejte špachtlí, aby se tvořily tyčinky. Vařte palačinky na vysokém ohni asi 3-4 minuty, dokud nehnědou. Pokud se palačinky rychle zbarví do hnědé barvy, snižte oheň na střední hodnotu. 4. Obracejte fritézy a smažte druhou stranu, dokud nejsou opečené, 2 až 3 minuty. Položte hotové placky na papírové ručníky a položte je na plech a vložte do trouby, aby se udržely v teple. Opakujte s ostatními testy. 5. Pro přípravu podávané omáčky smíchejte kyselou smetanu, citronovou šťávu, kůru, sůl a nakrájený česnek. Před podáním pokořte všechny omáčky s omáčkou. Tyto pečivo jsou také dobré, aby sloužily s vařeným nebo smaženým vejcem shora.
Podávání: 4-7