Kaviár je lahůdka, kterou všechny milují pro takovou rafinovanou chuť. Pamatujte, "... kaviár je černý, červený, lilek ..."? Bohužel černý kaviár prakticky zmizel z regálů našich obchodů kvůli vyhynutí jeseterových ryb. Ale v obchodech vždy vidíme červený kaviár s odlišnou výrobou a různými cenovými kategoriemi.
Je kaviár užitečný?
Červený kaviár je produktem lososových ryb. Lékaři se chtějí mluvit o své hodnotě a nejméně se mýlí. Kaviár je v podstatě "rybí vejce". To znamená, že z každého vajíčka v budoucnu rostou ryby. A obsah vajíček je kombinací živin, různých vitamínů, mikro- a také makronutrientů, které jsou velmi důležité pro vývoj plodu a růst smaží. Téměř polovina obsahu kaviáru je protein, který je tělem snadno absorbován. Kromě toho obsahuje kaviár kyselinu listovou, která je nezbytná pro matky nesoucí děti, a schopnost zvyšovat hemoglobin činí kaviár nepostradatelným produktem stolu.
Ukládat, zmrazit nebo jíst?
Věčná otázka domácích žen "Mohu zmrazit červený kaviár?". Pultová otázka je "Proč?". Je očekávaný nedostatek telecí na dvoře? Dámy, tyto časy uplynuly, rodiny lososů nás stále potěšují svým produktem, a proto zmrazení kaviáru je na jedné straně jednoduše nepřiměřené. A na druhou stranu - to je nemožné. Faktem je, že když zmrazíte vajíčka, okamžitě vybuchnou a nebudete mít vejce, ale kaše, což je něco, co nemůžete. A nekupujte v rezervě - bude rychle oxidovat, v průběhu času, chuť bude ztracena a budete mít podobu červeného kaviáru.
Pokud se rozhodnete koupit kaviár na dovolenou v předstihu, takže nemusíte obcházet obchody ve spěchu, můžete zachránit kaviár tím, že ho vložíte do lednice, ale musíte sledovat určité okamžiky. Optimální teplota pro skladování vajec je v průběhu roku 4 až 6 stupňů pod nulou. Bohužel chladnička nemůže poskytnout takovou teplotu bez následků na kaviár. Proto musíte umístit nádobu na nejkrásnější místo v chladničce, například na horní police nejblíže k mrazáku.
Pokud potřebujete uchovávat otevřenou nádobu s kaviárem, předem ji přeneste do skleněné nádoby, zakryjte potravinovým obalem a umístěte jej na zvolené místo, nejdéle však dva nebo tři dny. Neuchovávejte otevřený kaviár do plechovky - rychlá oxidace může mít nepříznivý vliv na vaše zdraví.
Kaviár je pochoutka, která netoleruje čekání. Proto uchovávejte kaviár ne v plechovce, ale v žaludku. Je mnohem chutnější, bezpečnější a užitečnější.