- Petržel, větvičky - 4 kusy
- Turecko nebo kuřecí játra - 500 gramů
- Pepř a sůl - 1 Chuť
- Sladká paprika - 4 kusy
- Rostlinný olej - 30 mililitrů
- Cibule - 1 kus
- Bílé suché víno - 150 mililitrů
- Česnek - 2 plátky
1. Nejdříve připravíme pepř (používáme žlutou papriku, která lépe zbarví játra). Na pečícím listu položíme pepř a po dobu patnácti minut pošleme k pečení v předehřáté troubě, oheň by měl být střední. Nezapomeňte pepř. 2. Vyčistíme žárovku a řežeme ji v tenkých kruzích. V pánvi se nalije rostlinný olej a na malém ohni přechází cibule, měla by být průsvitná. 3. V tekoucí vodě důkladně umyjte játra, sklopte ji do cedníku, nechte vodu vypustit. K pasterizované cibuli přidejte játra, občas mícháme, duste se až do doby, kdy játra začnou blednout. Přidejte zde drcený česnek, pepř a sůl. Pak vylijeme bílé víno, nezhoršujeme oheň, stále ještě dusíme asi pět až sedm minut, nezapomínáme to rozmíchat. Po dobu asi pěti minut nechte trvat na tom, aby víko bylo zavřené. 4. Odstraňte z pepřové slupky, nakrájíme na čtyři části, oddělíme semena a septa. Na talířích položte kousky nakrájené pepře ve formě okvětních plátků. Cibule a játra jsou umístěny ve středu desky. Zdobíme zeleň.
Podávání: 4