Onemocnění srdce a oběhového systému již dlouho vedou jako příčina smrti. Tíživé onemocnění je téměř nemožné léčit, ale je možné zmírnit stav nejen terapeuticky. Aby nedošlo k načtení již opotřebovaného a slabého srdce, je nutné správně a systematicky konzumovat speciální diety.
Než začnete hovořit o tom, jak jíst se srdečním onemocněním, musíte zjistit, které potraviny mají kontraindikaci. Následující produkty jsou vysoce rizikové: sádlo, margarín, palm, kokosový olej, smetanové a koprovoové oleje, vepřový tuk (roztavený), mastná zakysaná smetana a maso a plnotučné mléko. Pokud mluvíme o tucích, pak je nejlepší jíst olivový olej. Většina tuků rostlinného původu, stejně jako ryby obsažené v makrelu, sardince, sledě a jiných rybách snižují vysoký cholesterol, tlak a riziko tvorby trombů. To je způsobeno obsahem mastných kyselin s dlouhým řetězcem. Tyto kyseliny tvoří tromboxany, leukotrieny prostaglandinů, které jsou biologicky aktivními látkami. Mají rovněž imunokorporační a protizánětlivé vlastnosti. Podle statistik denní spotřeba mastných ryb nebo rybího tuku snižuje úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění u osob, které dosáhly průměrného věku až 40%. Rostlinné tuky snižují hladinu cholesterolu v důsledku obsahu fosfolipidů, skvalenu, fytosterolů a fytostanolu. V rafinovaných olejích se hladina těchto živin výrazně snižuje. Již dlouho je známo, že cholesterol je vrah číslo jedna. "Špatný" cholesterol vede k tvorbě aterosklerotických plátů a to je přímá cesta k infarktu nebo mrtvici. Již desetileté dítě může rozpoznat oblasti nádob postižených aterosklerózou. Jen málo lidí ví, že cholesterol, který se konzumuje v neomezeném množství, nemusí být po dlouhou dobu žádoucí, a proto se volně cirkuluje v krevním řečišti ve formě lipoproteinových částic. Ale jeden den se akumulované částice začnou podílet na vývoji aterosklerózy. Pro zlepšení metabolismu lipidů je nezbytné konzumovat obiloviny obsahující rostlinné bílkoviny, vlákniny a luštěniny. Zvláště užitečné není modifikovaná sója. Přírodní rostlinné produkty jsou hlavním zdrojem užitečných sacharidů. Na rozdíl od cukrovinek a cukru, rostliny obsahují polysacharidy, které jsou nezbytné pro tělo. Zelenina a ovoce, konzumace pšeničných otrub zcela uspokojují potřebu dietních vláken.
Srdeční nemoc, jako vzduch, potřebuje draslík, protože je základem toho, jak potřebujete jíst se srdečním onemocněním. Draslík se nachází ve všech listových zeleninách, okurkách, cukety, semiše, pečených bramborách a sušených meruňkách. Stejně užitečné jsou jod a chrom. Jód a chrom zabraňují tvorbě plaků na nádobách. Nejvíce bohaté na jód jsou všechny mořské produkty: ryby, krevety, jedlé mořské řasy. Jód je také nalezen v persimmons, aronia a dalších rostlinách. Zdrojem chrómu jsou droždí (pekař), maso, perlový ječmen, kukuřice, luštěniny, žito a pšenice. Velmi užitečné a vitamíny B a A. Jsou nalezeny ve všech obilovinách, játrech, zelené cibuli, paprikách a dalších produktech.
Abyste snížili obsah kalorií v potravinách a obsah tuku, musíte správně připravit jídlo. Technologie správné přípravy se snižuje tím, že maso a rybí výrobky musí být předem vařené, aby se odstranily extrakty, pak pečené nebo dusené. Při tomto způsobu vaření 40% tuku z masa a 50% tuku z ryb opouští vývar.
Dieta č.10
Ve stravě pacientů s kardiovaskulárními chorobami výrazně omezuje příjem stolní soli (až 3 až 7 gramů) a během exacerbace je vyloučeno. Toto omezení se vztahuje také na čaj, kávu (obecně tekutiny do 1 litru),
cukry a produkty, které je obsahují. Slané, ostré a uzené výrobky jsou zcela vyloučeny. Nemůžete jíst zmrzlinu, tučné maso a masné vedlejší produkty
Doporučené produkty: vařené otroky a chudé maso, ne více než dvakrát týdně namočený sleď, lékařská klobása, chudá šunka, mléčné výrobky, sýr s nízkým obsahem tuku a tvaroh, vegetariánské polévky, polévky s masem na " týden, chleba (200 gramů denně), vinaigretty, saláty z ovoce a zeleniny.
Je velmi užitečné jíst salát (2-3 krát týdně) z jemně nasekaného jablka, petrželky, mandarinky s kůrou (bez jám), jedné lžíce citrónové šťávy a stejného množství přírodního medu.
Dieta č.10a.
Doporučeno pro srdeční onemocnění s nedostatečným oběhem.
Téměř všechny stejné přípravky jsou povoleny jako u léčivých tabulek č. 10 s malými omezeními. Omezte ryby (až 50 g za den), maso. Zelenina se doporučuje pouze ve vařené a strouhané formě. Ovoce mohou být vlhké, ale jen ve špinavé formě. Zakázaný žitný chléb a pšenice pouze sůl (150 gramů denně) Prudce omezíte sůl na 2 gramy nebo zcela vyloučíte. Všechno jídlo je připraveno bez soli. Kapalina je omezena na 600 ml. Potraviny nutně částečné. Cukr za den nesmí být vyšší než 40 gramů, máslo ne více než 10 gramů.
Výživa pro koronární onemocnění srdce.
IHD je léze myokardu, která je způsobena poruchou koronární cirkulace. Poškození cirkulace nastává v důsledku nedostatečného přívodu kyslíku do myokardu. Výživa má významný vliv na výskyt a progresi onemocnění. Použití tuků živočišného původu a jednoduchých sacharidů ve formě cukrů a cukrovinek, alkoholu a kouření je hlavním faktorem nástupu a vývoje této nemoci.
Pacienti potřebují vyváženou stravu. Bylo navrženo mírné omezení potravin a potravin s vysokým obsahem živočišných tuků, stolní soli a cholesterolu. Potraviny by měly být vitaminovány, zvláště užitečné kyseliny askorbové. Ve stravě je nutné vyloučit pokrmy bohaté na dusíkaté látky, a to bohaté ryby a masné vývary a polévky z nich. Maso a ryby se jedí s vařeným, vařeným nebo duseným. Den by neměl jíst více než 100 g. bílkoviny, ne více než 350 g. sacharidy a ne více než 90 g. tuků a 30 g z nich musí být rostlina. Vylučte jednoduché sacharidy (cukr, med, džem, cukr, pečení). Zvýšit používání komplexních sacharidů obsažených v ovoci, zelenině, obilovinách. Je třeba se opřít o mořské plody a zeleninu, protože tyto produkty jsou bohaté na draslík a jód. Jezte 4-5krát denně a omezíte sůl na 8 gramů denně. Jídla jsou nejlépe podávané s vařenými, pečenými nebo dusenými. Večeře by neměla být dostatečná a nejpozději 3 hodiny před spaním.