Hovězí záliv "drahokamy"

Jak vařit hovězí želatý "Drahé kameny": Dáváme hovězí vaření na střední Složení:

• masný vývar - 600 gramů
• vařené hovězí maso - 250 gramů
• vejce - 12 kusů
• želatina - 25 gramů
• brusinky - 25 kusů
• petržel - - Chuť

Pokyny

Jak Vařit hovězí maso "Drahé kameny": Dejte hovězí maso na střední teplo. Po min 10-15 sůl a pepř. V horní části vajíčka vytvořte malý otvor a vypusťte žloutek a bílkovinu. Pečlivě důkladně umyjeme. Namočte želatinu do 150 gramů studené vody a počkejte, až kvete. Když se zrna želatiny zvětší, filtrujte kapalinu přes gázu. Připravený hovězí vývar je také filtrován a do něj je vložena tenká tečka. Celou směs přivést k varu, ponechat v ohni po dobu 2-3 minut, vyjmout a ochladit. Naplňte vývar s želatinou do části každé vaječné skořápky. Vertikálně vložte vejce do chladničky a držte ji, dokud nezmrazí. Rozřezáme hovězí kostky. Na vrcholu zmrzlé želé položíme kusy hovězího, petrželového listí a bobulí. Nalijte ingredience zbývajícím želé a vložte misku zpět do chladničky. Teprve když je druhá vrstva želé zcela ztuhlá, pečlivě vyjmeme skořápku z misky a položíme vejce na talíř. Vyzdobíme misku s bylinkami a podáváme je na stole. Bon appetit!

Podávání: 12