Chuť a přínos v jedné palačinky z kukuřice, recepty s fotografií

Mouka, drcená z kukuřičných jader, je pro člověka velmi užitečná. Je dobře absorbován tělem, má příznivý účinek na trávicí systém a zlepšuje metabolismus. Kompozice obsahuje cenné minerály a řadu důležitých stopových prvků, beta-karoten, škrob, fosfor, vápník, hořčík, železo, draslík a vitaminy E, PP a skupinu B. Dieticitici důrazně doporučují zařazení kukuřičných palacin v menu epileptických a pacientů s poliomyelitidou, stejně jako lidé, kteří mají problémy se srdcem a cévami. Ale absolutně zdraví občané by měli věnovat pozornost pokrmu, protože krásné těsto s charakteristickou jasně žlutou barvou není v žádném případě horší než klasický a obvyklý variant vyrobený z pšeničné mouky a někdy je dokonce překonává.

Palačinky z kukuřičné mouky na vodě, recept s fotografií

Palačinky, vařené na minerální vodě s obsahem uhličitanu, zředěné pasterizovaným mlékem, jsou tenké, beztížné a průsvitné. Uprostřed je těsto velmi měkké a tání, a na okrajích je krásně pečené v křupavé, světle zlaté kůře.

Nutné složky:

• kukuřičná mouka - 375 g
• sýtená voda - 250 ml
• Pšeničná mouka - 125 g
• mléko 1,5% - 250 ml
• vejce - 2 kusy
• kukuřičný olej - 2 polévkové lžíce
• sůl - ½ lžíce

Pokyny krok za krokem

1. Oba typy mouky se kombinují, protírají se přes kuchyňské síto a nalijí se do mléka při pokojové teplotě.

2. Zaveďte vejce a sůl, nalijte tenkou tekoucí minerální vodu, promíchejte směšovač až do úplného homogenity a nechte půl hodiny na kuchyňském stole.

3. Potřebujeme smažení pánve, tuku z kukuřičného oleje a pečené palačinky po dobu 1,5 min na každé straně.

4. Naložte servírovací misku a servírujte na stůl v horké podobě s tekutou kořeněnou omáčkou nebo majonézou.

Dietní palačinky z kukuřičných kukuřiček

Tento recept může být zařazen do menu alergií a lidí, kteří jsou dieteři. Kompozice nezahrnuje pšeničnou mouku obsahující lepok a místo cukru se používá přírodní přírodní sladidlo stevia. Obsah kalorií v misce není příliš vysoký vzhledem k tomu, že těsto je hněteno na odstředěném jogurtu nebo přírodním 0% jogurtu bez plniva.

Nutné složky:

• kukuřičná krkovice - 2 lžíce
• kefír - 1 l
• vejce - 2 kusy
• stevia - 2 polévkové lžíce
• sůl - ½ lžíce
• soda - ¼ tsp
• rostlinný olej 2 lžíce

Pokyny krok za krokem

1. V kefíru při pokojové teplotě vyhoďte sódu a poté obilné krupice nalijte velmi jemným broušením a ponechte půl hodiny, aby byly složky absorbovány do kapalné hmoty.
2. Vejce se brousí solí a stevií, přidávají se do základny kefír a hněte homogenní těsto. Je-li konzistence příliš hustá a hustá, zředěná teplou vodou, dokud neteče. Nakonec přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte.
3. Pekáč a maziva. Pečte palačinky po dobu 30-40 sekund na každé straně, namočte roztaveným máslem a podávkujte do stolu v horké podobě.

Palačinky z kukuřičné mouky v mléce, recept s fotografií

Mléčné kukuřičné palačinky se vyznačují příjemnou jemnou chutí, jemnou vůní a krásnou šťavnatě zlatou barvu. Tenké, ohebné těsto má pružnou, pevnou strukturu, perfektně drží tvar a je ideální pro plnění všech sladkých, slaných a rostlinných výplní. Je snadné a pohodlné stříhat na kotouče nebo sloužit jako pytle s palačinky spojené s cibulí šípy nebo čerstvé zeleniny.

Nutné složky:

• mléko 2,5% - 300 ml
• rostlinný rafinovaný olej - 3 polévkové lžíce
• vejce - 3 kusy
• cukr - 50 g
• kukuřičná mouka - 300 g
• sůl - ½ lžíce

Pokyny krok za krokem

1. Vejce a mléko se protlačují v lehké pěnovité hmotě.
2. Kukuřičné jídlo se kombinuje s cukrem a solí, pak se protřepává přes kuchyňské síto.
3. Obě směsi jsou umístěny v jedné nádobě a velmi opatrně je rozmíchány, takže se v kapalině zcela rozpouštějí i ty nejmenší kusy a sraženiny. Nakonec přidejte rostlinný olej a cesto 40 minut na teplé místo.
4. Namažte jakoukoli smaženou pánvi s jakýmkoliv živočišným tukem a dobře hořte na vysokém ohni. Vylijte část těsta a pečte každou placku po dobu 1-2 minut na obou stranách.
5. Podávejte s tekutými omáčkami, zakysanou smetanou nebo jogurtem.

Jak vařit palačinky na kukuřičném škrobi

Palačinky s kukuřičnou pšenicí se škrobem jsou poměrně svěží, měkké a měkké. Pro plnění toto těsto nesedí. Je špatně zvlněná do zkumavky a rozbitá, když je složena s obálkou. Nejlepší je šířit zlaté slunce v hromadě, namočit s roztaveným máslem a sloužit na stůl spolu se smetanou, jogurtem nebo domácí kysanou smetanou.

Nutné složky:

• mléko - 250 ml
• kefír - 250 ml
• Pšeničná mouka - 150 g
• kukuřičný škrob - 150 g
• cukr - 2 polévkové lžíce
• vejce - 2 kusy
• prášek do pečiva - ¼ čajové lžičky
• sůl - ½ lžíce
• rostlinný olej

Pokyny krok za krokem

1. Vejce, cukr a sojový tuk v načechrané pěně.
2. Mléko a kefír se trochu zahřívají na malém ohni a nalije do hmoty vejce tenký proužek.
3. Nalijte škrob a mouku, protřeďte sítem, přidejte prášek do pečiva a dobře promíchejte.
4. V ohni zahřejte pánev a namažte kousek sádla. Pečeme palačinku po dobu 25 sekund na každé straně a podáváme na stole v horkém stavu.

Americké palačinky z kukuřičného plastu, video instrukce

V USA jsou kukuřičné plátky extrémně populární, ale jsou vyrobeny poněkud jinak než v Evropě a ve slovanských zemích. Jak přesně, ve všech detailech vypráví autor videí a souběžně populární kulinářská bloggerka Olga Derkachová. Kromě toho navrhuje několik způsobů, jak připravit populární pokrm a vybrat si nejvhodnější.