- másla - 240 gramů
- práškového cukru - 2/3 hrnky
- vaječného žloutku - 2 kusy
- sůl - 1 špetka
- Tequila - 2 čajové lžičky
- vápenná kůra - 2 kusy
- pomerančová kůra - 1/2 kusů
- mouka - 2 šálky
- Posypte: cukrářský cukr - 1/2 šálku
- mořská sůl - 2 čajové lžičky
1. Máslo nalijte do misky se středně vysokou rychlostí, dokud nebude hladké. Přidejte prosetý práškový cukr a znovu protřepejte. Přidejte 1 žloutek, pak sůl, tequilu, limetovou kůru a pomerančovou kůru, bič. Snížit rychlost míchačky a přidat mouku, míchat, dokud hladká. Výsledné těsto se rozdělí na polovinu, obalí se každý kus těsta v plastovém obalu a vloží se do chladničky asi 30 minut. Na mouce rozstřikovaném povrchu rozetřete každý kus těsta do obdélníku o tloušťce 2,5 až 3 cm. Obdélníky obalte plastovým obalem a vložte do ledničky po dobu 2 hodin. Cesto lze utěsnit a skladovat v chladničce po dobu až 3 dnů nebo v mrazáku po dobu až 1 měsíce. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Vyšířit dvě pečící listy pergamenovým papírem. Vytvořte cukrový prášek. Zbytek žloutek porazíte v malé misce. Smíchejte cukrářský cukr a mořskou sůl, nalijte směs na list voskovaného papíru. Vezměte těsto z ledničky, rozbalte ho a lehce namažte žloutkem. Vložte směs cukru a soli. 2. Pak nakrájejte ostrým nožem na plátky o tloušťce 7 mm. Položte cookies na plech, zanecháme mezi nimi vzdálenost 1,5 cm. Pečeme sušenky po dobu 12 až 14 minut. Nasaďte stojan a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. 3. Skleněné pečivo uchovávejte v uzavřeném obalu asi 5 dní při pokojové teplotě.
Podávání: 10