- Vepřové maso - 400 gramů
- Hovězí maso - 400 gramů
- Červená paprika - 1/2 kusů
- Celer - 2 kusy
- Parmazán - 150 gramů
- Stale chleba - 2 kusy (bez kůry)
- Mléko - 1/2 šálku
- Petržel - 3 st. lžíce
- Vejce - 8 kusů
- Slanina - 50 gramů
- Olivový olej - 1 st. lžíci
- Basil - 1 st. lžíci
- Oregano - 1 st. lžíci
- Sůl a pepř - - Chuť
1. 6 vajíček vaříme ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Odeberte plášť. Před čištěním položte velmi studenou vodu asi 1 minutu. Pergamen obalte pergamenovým papírem. Jemně nakrájejte celer, petržel, bazalku a oregano. Pepř semena a jemně nakrájíme. Parmazánový rošt. Stale chleba se rozpadne na malé kousky. Namočte do mléka 15 minut. Předehřejte troubu na 170 stupňů. 2. Do velké misky přidejte hovězí maso, mleté vepřové maso, sladkou papriku, celer, petržel, parmazán a 2 surové vejce a míchat několik minut, dokud nejsou všechny přísady dobře smíchány. Přidejte chléb namočený do mléka, olivového oleje, bazalky, oregano, sůl a pepř a opět dobře promíchejte rukama. Poloviční směs umístit do pečícího pokrmu, položit vejce nahoře, položte zbývající směs na vejce. Vložte předehřátou troubu na 1 hodinu. Získejte neapolskou roli z trouby a jemně vypusťte tuku. Slanina nakrájíme na malé proužky a položíme na bochník masa a vložíme zpět do trouby dalších 30 minut. 3. Vezměte maso z trouby a znovu vypusťte tuk. Nasaďte gril na minutu. 4. Nechte stát 15 minut. Pokud chcete, aby se jí podával studený, nechte ten pravý chléb asi za hodinu vychladnout. Neapolské kotouče je možné skladovat v ledničce po dobu 1 dne, než se podá, a nechte ji vychladnout 30 minut od chladničky.
Podávání: 4-6