- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- Těstoviny Rigatoni nebo jiné krátké těstoviny - 360 gramů
- olej - 2 položky. lžíce
- malá žárovka - 1/2 kusů
- houby cremini nebo žampióny - 330 gramů
- Ricotta - 1 šálek
- citronová šťáva - 4 čajové lžičky
Ve velkém hrnci s vařenou slanou vodou vaříme těstoviny až do vaření. Odložte 3/4 šálku kapaliny, která zůstala po vaření, vypusťte vodu a vraťte těstoviny do pánve. Mezitím ve velké pánvi roztát 1 lžíce oleje na střední teplotu. Přidejte cibuli a smažte, dokud měkký, asi 4 minuty. Přidejte víno a vařte, až se většina kapaliny odpaří, 4 až 6 minut. Přidejte houby, sezoní se solí a pepřem a vaříme až do hnědé, asi 8 minut. Vyjměte pánve z ohřívače a přidejte 1 polévkovou lžíci másla. Přidejte houbovou směs, ricottu a citronovou šťávu, promíchejte. Přidejte dostatečnou kapalinu. Posypeme parmazánem a podáváme.
Podávání: 4