- mouka - 1 1/3 Šálky (ravioli)
- vejce - 2 kusy (ravioli)
- zelený hrášek - 2 šálky (plnění)
- olivový olej - 1 st. lžíce (plnění)
- Mělké žárovky - 2 kusy (náplň)
- sůl - 1 Chuť (plnění)
- Sýr parmezán - 6 st. lžíce (plnění)
- pečivo - 6 st. lžíce (plnění)
- kuřecí vývar - 4 šálky (vývar)
- česnek - 2 zuby (vývar)
- strouhaná citronová kůra - 1 čajová lžička (vývar)
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - na chuť (vývar)
- petržel a vařený hrách - na chuť (vývar)
1. Smíchejte v misce mouky a lehce zbité vejce rukou nebo mixérem. Přidejte více mouky, pokud těsto je příliš lepivé nebo víc vody, pokud je těsto příliš suché. Ponořený do středu těsta by měl palec vypadat téměř čistý. Těsto přitáhněte vlhkým utěrkem a odložte ho, dokud neplníte náplň. Otřete hrášek sítem, abyste odstranili kůru. Olej zahřejte v malé pánvi na středním ohni, přidejte nakrájené šalotky a špetku soli. Vaříme, mícháme, až se cibule změkne, 3-4 minuty. Smíchejte hrachové pyré, smaženou cibuli, strouhaný parmezán a strouhanku v misce. Rozdělte těsto na 6 částí a vysuňte ho pomocí pastového stroje pro tenké dlouhé proužky. Rozložte jednu čajovou lžičku náplně na pás každých 7 cm 2. Mokré prsty navlhčete prsty mezi náplní. Pokud je pás alespoň 10 cm široký, sklopte jej napůl podél náplně. Pokud jsou pásy menší než 10 cm, zakryjte jeden pás na druhém a připojte. Použijte váleček k řezání pizzy a nakrájíme těsto. Opakujte se zbytkem těsta a plnění. 3. Smíchejte kuřecí vývar, drcený česnek, citrónovou kůru, sůl a pepř, aby se ochutnaly v hrnci, přivedeme k varu na nízké teplotě. Zmenšete teplo a kryt. Ve velké hrnci přiveďte vodu do varu, přidejte 1 lžíci soli a snižte teplotu. Vařte ravioli v několika dávkách až do připravenosti, od 2 do 3 minut. Rozdělené připravené ravioli na 6 misky. 4. Ozdobte zeleninou a vařeným hráškem, pokud je to žádoucí, nalijte citronový vývar a okamžitě podávejte.
Podávání: 6