Pšenice se považuje za důležitou potravu, která zaujímá první místo nejen v ruské výrobě obilí, ale také ve světě: 30-40% z celkového počtu plodin na hektar má vysoký obsah endospermu (asi 84%), což zvyšuje výnos vysoce kvalitní mouky.
Pšenice po celém světě je hlavní a hlavní plodina obilí. Navíc je to první kulturní závod, který člověk začal pěstovat. Pšenice a ječmen jsou považovány za nejstarší druhy obilovin, protože staré civilizace také rostly pšenici. Například ve staré Číně a Egyptě, čtyři tisíce let před naší dobou, lidi jedli pšenici. A ve starém Řecku, šest tisíc let před naší dobou, pěstovala pšenice. Ve starověkém Rusku byla pšenice také ceněna za své výživné a léčivé vlastnosti. Navíc ve starověkém Rusku byla pšenice považována za symbol prosperity a bohatství. Je to proto, že pšenice samotná je náročná rostlina. Mráz a sucho trpí mnohem horší než žito a oves. Právě z tohoto důvodu nebylo vždycky možné, že by bylo vždy možné získat dobré pšeničné plodiny a ne každý. A mnoho bílých pšeničných mouk vůbec mohlo dovolit jen na největších svátcích.
Pšenice, nebo spíše její zrno, je pokryto cennými "kůry", ale lidstvo, jak se vyvíjela mlýnská výroba, se naučil oddělit vše, co je pro lidské tělo cenné v otrubách. Takže všechny užitečné vlastnosti pšenice, kterou příroda položila, šly krmit dobytek, se ukázaly jako vedlejší produkt, odpad. Tam je také embryo zrna, který je považován za nejcennější část obilí. Pšeničné klíčky obsahují samy o sobě užitečné mikroelementy a germinální olej lidského těla.
Kompozice pšenice
Složení nejdůležitějších obilovin bylo vždy v těsné pozornosti a zájmu vědců. Vědci opakovaně zkoumali zrno pšenice, během níž bylo zjištěno, že zrno obsahuje škrob, navíc různé druhy pšenice obsahují jiné sacharidy, jejichž počet je od 50 procent do 70 procent. Kromě toho obsahuje pšenice různé bílkoviny, jejichž počet závisí na odrůdě a pohybuje se od 10 procent do 20 procent. Také pšenice obsahuje rostlinné tuky, minerály - vápník, draslík, fosfor, hořčík, vitamíny - B1, B6, B1, E, C, PP a mnoho různých aktivních enzymů.
Během výzkumu bylo zjištěno, že v okamžiku klíčivosti v zrnech pšenice se počet biologicky aktivních látek a vitaminů, růstových stimulantů a koncentrace antibiotik několikanásobně zvyšuje. Například v okamžiku klíčení vitamínu B2 se stává více než desetkrát. To vysvětluje hojivé vlastnosti naklíčeného zrna na lidském těle.
Terapeutické a dietní vlastnosti pšenice
Po celém lidstvu byly léčivé vlastnosti této bylinky vysoce ceněny.
Vzhledem k tomu, že ušnice pšenice jsou zlaté barvy a také kvůli jejich léčivým a nutričním vlastnostem, je dojem, že zrna pšenice představují jakousi stlačené světlo ze slunce.
Odvar zrn zrn je účinným prostředkem rehabilitace po dlouhé nemoci, pomůže obnovit sílu. A pokud přidáte med do vývaru, dostanete dobrý lék na nachlazení, kašel, respirační onemocnění.
Převážná část biologicky hodnotných potravinářských látek pšeničného zrna je obsažena v skořápce a v pupech. Jedná se o vitaminy skupiny B, vitamín E, což je antioxidant, mastné kyseliny.
Objevena v pšeničných vlastnostech a kosmetické povaze, která spolu s léčivou látkou byla vždy používána člověkem. Oplatky a vývar z pšeničných otrub jsou účinným kosmetickým prostředkem pro změkčení a vyživování pokožky.
Pšeničná zrna také obsahují vlákninu, která stimuluje motorickou práci střeva, zabraňuje přeměně sacharidů a cukrů na tuky. Pro úbytek hmotnosti budou účinné pšeničné otruby.
Pektiny, které jsou také součástí zrna pšenice, jsou schopné absorbovat škodlivé složky, které jsou ve střevech, čímž se snižují hnilobné procesy. Pektiny mají také hojivý účinek na střevní sliznici.
Draslík, obsažený v pšenici, pomůže svalům, včetně srdečního svalu, fungovat normálně.
Hořčík a hořečnaté soli aktivují enzymy metabolismu uhlohydrátů, podílejí se na tvorbě kostní tkáně, normalizují excitabilitu nervového systému.