- teplé mléko - 1 1/4 šálky
- chlebová mouka nebo hladká mouka - 4 šálky
- velké vejce - 1 kus
- změkčené máslo - 6 st. lžíce
- cukr - 3 položky. lžíce
- gluten - 1 st. lžíce (volitelně)
- rozpustné bramborové vločky - 3 st. lžíce
- sůl - 2 čajové lžičky
- rozpustné droždí - 2 čajové lžičky
- podmáslí - 1/2 šálku
1. Přidejte všechny ingredience, kromě cmaru, do velké misky. S velkou dřevěnou lžičkou nebo s rukama míchat těsto. Nasedněte na jemně mletou plochu a hnětejte až do hladké pružnosti, asi 15 minut. Těsto umístěte do namazané misky, zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte vycházet v teplém, větraném místě, dokud se těsto zdvojnásobí objemem, asi 1-2 hodiny. 2. Lehce osušte panvu o rozměrech 27 x 32 cm nebo pěnu s pergamenovým papírem (nebo silikonovou podložkou). Ponechte stranou. Těsto rozdělíme na 3 identické kusy a vytvoříme záznamy. Rozdělte každý protokol na 5 stejných částí pro standardní velikost pečiva nebo 4 stejné části pro velké kukuřice. 3. Utáhněte hlubší ruku do středu každého kusu těsta po celé délce. 4. Sklopte kus těsta podél drážky a jemně oškrábejte okraje. 5. Opatrně rozbalte každý dřík až na délku asi 15 cm 6. Umístěte stehýnka na připravený plech asi 2,5 cm od sebe. Nechte vycházet na teplém, větraném místě asi 30 minut. 7. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Osušte válce cmaru. 8. Pečte po dobu 18-22 minut nebo až do zlatohnědého. Před řezáním nechte vychladnout nejméně 10 minut. Proveďte řez podél každé z nich takřka až dole. Opatrně otevřete špetkou prsty a vložte klobásu dovnitř.
Podávání: 15-17