- Squash - 1 kus
- Lilek - 2 kusy
- Bulharský pepř - 1 ks
- Cibule - 1 kus
- Zelí - 1 kus
- Mrkev - 1 kus
- Rajčatová pasta - - Chuť
- Koření - - Chuť (sůl, pepř, oregano, bazalka)
- Olivový olej - - Chuť
Připravte si zeleninu. Dobře je vypláčíme a nakrájíme na kostky. První věc, kterou uděláme, je, že vložíme lilky do slané vody po dobu 20 minut. V litinovém jídle nebo v talíři s hustým dnem vylijeme olivový olej, přidáme nakrájené zelí a přidáme vodu. Vařte na středním ohni asi 15 minut, pokud to přidá voda. Pak přidejte cibuli a lilek. My se dusíme asi 10 minut. Dále házet cuketa. Stew ještě dalších 10 minut, míchat vše. V šálku uděláme omáčku - vodu, koření, sůl, trochu oleje a rajčatové pasty, mícháme a přidáme do guláku, mícháme a pokračujeme v dušení pod uzavřeným víkem. Posledním v gulášu se přidává bulharská paprika (červená a zelená). Potřebují minimální guláš, a proto je hodíme obvykle 2-3 minuty před koncem vaření.
Podávání: 6-8