Maso dusené v pivu V zemích, kde tradičně pije hodně piva - v Německu, České republice, Belgii, Švýcarsku - tento nápoj často používají k vaření různých teplých jídel. Hovězí vepřané ve vlámském pivu - živý příklad toho. Maso, uvařené v pivu, má zcela jinou chuť a vůni než obyčejný pečený nebo guláš. Ti, kteří vnímají pivo výhradně jako chutný pěnivý nápoj, který ušetří teplo a žízeň, bude příjemně překvapen svou zcela odlišnou rolí - jako jedna z hlavních ingrediencí úchvatně lahodného jídla. Původní recept používá telecí. Ale kvůli nedostatku telecí ho můžete zcela nahradit hovězí svíčkovou nebo nízkotučným vepřovým masem, ale původní recept na belgickou kuchyni vyžaduje přípravu tohoto druhu masa. Můžete těšit ve vajíčkovi ve vašem vlámském městě, zaujatý skutečností, že dnes ochutná oblíbenou misku slavného detektiva Hercula Poirota. Je docela možné připravit se na nedělní rodinnou večeři a jako "program na nehty" pro romantický večer. Chcete-li, aby váš obdivovatel nejen obdivoval talenty své krásné ženy a nádherné hostesky, ale měl také dostatek síly k tomu, aby vyjádřil svůj obdiv, pak je to ve vlámském jazyce právě to, co potřebujete.
Složení:- Hovězí svíčková 500 g
- Zeleninový kořen 300 g
- Cibule 1 ks.
- Česnek 3 denticles
- Bay list 1 ks.
- Pepř vonící 4ks.
- Pivo tmavé 400 ml
- Chléb černý 4 ks.
- Hořčice francouzská (s obilím) 3 polévkové lžíce. l.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 4 lžíce. l.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Pro přípravu pokrmů potřebujeme hovězí, celer, tmavé pivo, cibuli, česnek, koření a 3-4 plátky černého chleba.
- Krok 2 Hovězí maso umyjte a nakrájíme na kousky o straně 2-3 cm.
- Krok 3 Cibule, celer a česnek jsou oloupány a nakrájeny.
- Krok 4 V hrnci zahřejte 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje a smažte hovězí maso na vysokém ohni až do zlatohnědého.
- Krok 5 Přidejte cibuli, česnek a celer - dobře promíchejte a smažte 2-3 minuty.
- Krok 6 Nalijte pivo, přidejte vonící pepř, bobkový list, černý pepř a sůl. Stehněte maso na nízké teplotě po dobu 60-80 minut pod víkem.
- Krok 7 Chléb nakrájíme na tyčinky a smažíme v suché pánvi až do koktejlu.
- Krok 8 Strouhaným výsledkem točeného hořčice.
- Krok 9 Když se maso stává měkkým, přidejte do pekáče kusy chleba a vše promíchejte. Nechejte stát 2-3 minuty a okamžitě podávejte.