Cake "Smetannik" Úžasný dort! Dorty založené na zakysané smetaně jsou měkké, svěží, každá ze čtyř krust obsahuje vlastní přísadu - slivky, mák, lískové oříšky, kakaový prášek, to dělá chuť koláče mnohostranné a bohaté a dvě vynikající krémy - zakysaná smetana a olejová káva jednoduše dokonalé pro vrstvu dortu! Tento dort, který jsem udělal na narozeninách mé milované sestry, jsme se mu velmi líbili! Ale bez ohledu na to, jak tvrdě jsme se snažili, nebylo možné překonat koláč na jeden den, protože se ukázalo být obrovské, více než dva kilogramy, a mimochodem, jeho chuť, den po vaření, se ještě zlepšila! Obecně doporučuji zkusit tento zázrak pro Nový rok (a nejen) svátky, nebudete litovat!
Složení:- Kuřecí vejce 4ks.
- Mouka pšeničná 350 g
- Sour Cream 400g
- Cukr 350g
- Slivky 50g
- Lískové ořechy 50 g
- Kakaový prášek 2 polévkové lžíce. l.
- Poppy 2,5 lžíce. l.
- Prášek do pečiva 12g
- Smetana 250 g
- Cukrový prášek 130 g
- Máslo 300 g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Cukrový prášek 200 g
- Beiliss 40 ml
- Instantní káva 15 g
- Mléčná čokoláda 100 g
- Krém 10 ml
- Kakaový prášek 3 lžíce.
- Beiliss 80 ml
- Krok 1 Pro koláče potřebujeme následující produkty: kuřecí vejce, pšeničná mouka, cukr, zakysaná smetana nejméně 15% tuku, prášek do pečiva, kakaový prášek, lískové ořechy, slivky, mák. Chcete-li ozdobit a impregnovat koláče, vezměte likér Baileys (nebo cukrový sirup), mléčnou čokoládu, smetanový tuk (nebo kousek másla pro výrobu čokoládové polevy), kakaový prášek.
- Krok 2 Pro zakysanou smetanu, vezměte tučnou zakysanou smetanou (vždycky budu kupovat zakysanou smetanu, nikoli nakupovat, ale domácí, je to velmi hustá smetana) a cukrový prášek. Pro krém na olej a kávu: máslo, kuřecí vejce, instantní káva, likér Baileys (nebo cukrový sirup), práškový cukr.
- Krok 3 Teď začneme! Nejprve připravíme koláče. Těsto pro 4 koláče připravíme jeden, a pak ho rozdělíme na čtyři části a přidáme potřebné přísady. Pro test jsme kombinovali vejce a cukr.
- Krok 4 Proveďte míchání se směšovačem, až se získá bílá svěží hmota.
- Krok 5 Přidejte kyselou smetanu.
- Krok 6 Znovu spusťte.
- Krok 7 Mouku přetříme spolu s práškem do pečiva a v několika krocích je vložíme do těsta, přičemž ho mícháme nepřetržitě při nízké rychlosti.
- Krok 8 Cesto je připraveno k rozdělení na 4 kusy pro koláč.
- Krok 9 Nyní připravte přísady. Smažený lískový ořech se čistí, vloží do malty.
- Krok 10 Rozemlejte na velkou drť. Pokud není malta - žádný problém, porazte matice s válcovým kolíkem!
- Krok 11 Skočte švestky teplou vodou a nakrájíme na malé kousky. Pokud jsou švestky s kosti - nezapomeňte je odstranit.
- Krok 12 Těsto je rozděleno na 4 části. V každé nádobě s testem přidáme různé náplně: kakaový prášek, lískové ořechy, slivky, mák. Důkladně přidáváme přísady do každé části testu.
- Krok 13 Pečte 4 koláče - čokoládu, mák, ořech a švestek. Pečte v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C po dobu 12-15 minut. Pro pečení používám silikonovou formu o průměru 24 cm, nic nezmáčkne, koláčky se nelepí, ale podíváte se na tvůj tvar, jestliže ho potřebujete olej před rozsypáváním těsta - namazat.
- Krok 14 Když jsou koláče připravené, impregnujeme je likérem nebo sirupem.
- Krok 15 Připravíme krém na olej-kávu. K tomu je třeba připojit vajíčka a cukrový prášek a porazit, dokud nebude získána bílá svěží hmota.
- Krok 16 V likéru rozpustíme kávu, zavedeme ji do směsi vaječného cukru. Beat.
- Krok 17 Zatímco pokračujete v šlehání, přidejte malé množství měkkého másla.
- Krok 18 Kávový krém je připraven!
- Krok 19 Nyní připravte kyselou smetanu, vše je jednodušší! Kombinujeme zakysanou smetanu (nezapomeňte, potřebujete velmi, velmi tučnou zakysanou smetanu!) A práškový cukr.
- Krok 20 Zmáčkněte směšovač vysokou rychlostí. Smetana je hotová!
- Krok 21 Takže koláčky jsou připravené a namočené, obě krémy jsou také připravené, je čas začít shromáždit dort! Ve spodní části odnímatelné formy o průměru 24 cm rozložíme čokoládový dort.
- Krok 22 Oddělte krém na máslo a kávu do 2/3 a 1/3 částí. Nechte méně (bude třeba později). Polovina zbývajícího krému se rozloží na čokoládový dort a vyrovná se.
- Krok 23 Dále rozložte koláč s lískovými oříšky.
- Krok 24 Na ní je polovina zakysané smetany. Stojíme.
- Krok 25 Dále je koláč se švestkami.
- Krok 26 Na koláč se švestkami rozložíme zbývající polovinu krému na olej-kávu. Vyrovnáváme to.
- Krok 27 Poslední dort je mák.
- Krok 28 Povrch makového dortu zakryjte rovnoměrnou vrstvou zbývající kysané smetany. Dortík položíme do chladničky po dobu alespoň jedné hodiny - vaříme a namočíme. Povrch lze utěsnit potravinářským filmem.
- Krok 29 Po uplynutí této doby vezměte koláč z chladničky, vyjměte stranu oddělitelného tvaru.
- Krok 30 Zakryjte strany koláče předtím levou částí krému na olejovou a kávu. Posypeme kakaovým práškem po obvodu dortu, aby byly posypány boky.
- Krok 31 Roztajte mléčnou čokoládu a krém (nebo malý kousek másla) v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni a vytvořte mřížku výsledné čokoládové glazury na povrchu dortu. Dortík položíme do chladničky po dobu nejméně dalších 2 hodin, a až poté jej podáme stolu! Ale z vlastní zkušenosti řeknu, že příští den je dort ještě chutnější! Uchovávejte jej v chladničce! Velmi, velmi chutné!