Cookies se skořicí a kávovou polevou

1. Vytvořte cookie. Ve střední misce míchat mouku, skořici, prášek do pečiva a sůl. Složení:

• změkčené máslo - 1 šálek
• hnědý cukr - 1/2 šálku
• cukr - 1/2 šálku
• vejce - 2 kusy
• vanilka - 1 čajová lžička
• skořice - 2 čajové lžičky
• Pšeničná mouka - 3 poháry
• prášek do pečiva - 2 čajové lžičky
• sůl - 1 čajovou lžičku
• změkčené máslo - 1/4 šálky (plnění)
• hnědý cukr - 1/4 hrnky (plus 2 polévkové lžíce) plnka)
• skořice - 2 čajové lžičky (plnění)
• práškový cukr - 2 šálky (glazura)
• ghee - 2 st. lžíce (glazura)
• instantní kávy espresso - 1/2 čajových lžiček (glazura)
• vanilka - 2 čajové lžičky (glazura)
• mléko - 2-4 Č. lžíce (glazura)

Pokyny

1. Vytvořte cookie. Ve střední misce míchat mouku, skořici, prášek do pečiva a sůl. Ve velké misce skočte spolu s máslem a cukrem. Přidejte vejce jeden po druhém a bič. Pak přidejte polovinu moučné směsi a promícháme. Přidávejte zbývající mouku a jemně míchat. 2. Zakryjte misku plastovým obalem a vložte do mrazničky po dobu 30 minut nebo do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny. Poté je chlazené těsto rozděleno na dvě stejné části. 3. Položte jednu polovinu do misky a vložte do ledničky. Druhou část nalepte na kus polyethylenové fólie do obdélníku o rozměrech 22 x 30 cm a tloušťce asi 3,5 cm. Těsto rozemleteme na polovinu změkčeného másla, posypeme poloviční hnědý cukr rovnoměrně a polovinu skořice. 4. Použijte fólii z těsta. Těsto umístěte do mrazničky po dobu 30 minut nebo do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny. Opakujte se zbývající polovinou těsta a plnění. 5. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Zásobník na pečení naplňte silikonovým kobercem nebo pergamenovým papírem. Každý kotouč nakrájíme na plátky, každá po 24 kusů. 6. Vložte koláčky do pekáče a pečte po dobu 10 až 12 minut. Před aplikací glazury nechte zcela vychladnout. 7. Pro vytvoření polevy smíchejte olej a espreso do misky. Přidejte cukrový prášek a vanilku, bič. Pak přidejte mléko, 1 polévkovou lžíci, dokud se nedosáhne požadované konzistence glazury. Měla by být dostatečně tekutá, aby mohla být napojena na sušenky. 8. Ozdobte chlazené sušenky s polevou a nechte několik minut před podáním.

Podávání: 8-10