Cookies s čokoládovou smetanou Navrhuji, abych pečili skvělý delikátní cookie, který potěší i ty, kteří nemají rád kávu. Experimentoval jsem s tímto cookie v kuchyni více než jednou, dokud jsem sám nezajistil výslednou verzi pečení. Proto z původní receptury je moje verze odlišná, ale v chuti vůbec neztratí.
Složení:- Pšeničná mouka 8 polévkových lžiček. l.
- Máslo 50 g
- Cukr 3 lžíce. l.
- Soda 0,5 lžičky.
- Majonéza 1 polévková lžíce. l.
- Instantní káva 12,5 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Vanilín 1 špetka
- Koňak 0,5 lžíce. l.
- Cukrový prášek 3 lžíce. l.
- Jablečný ocet 0,25 lžíce. l.
- Čokoládová černá 20 g
- Máslo 30 g
- Cukrový prášek 2 lžíce. l.
- Krok 1 Pro sušenku potřebujeme mouku (měřeno v lžících s malým klouzákem), máslo, vejce, cukr, majonéza, instantní kávový nápoj "Cappuccino" a čokoládu. Majonéza může být nahrazena nízkotučnou smetanou a koňakem - rumem.
- Krok 2 V misce míchat 6 polévkových lžiček. l. s hromadou mouky a másla až do vytvoření malých drobků a poslal do ledničky po dobu 5 minut.
- Krok 3 Smíchejte vejce, majonézu, cukr, cappuccino, vanilín.
- Krok 4 Rozložte směs vajec a kávy na homogenitu, dokud se kapukucino nerozpustí, přidá se koňak a hasí soda. Pak se smísí s olejem. Těsto bude dost silné a bude se držet lžíce.
- Krok 5 Přidejte další 2 polévkové lžíce. l. mouku a dobře promícháme.
- Krok 6 Těsto by mělo být velmi silné. Do ledničky jsme dali 1 hodinu.
- Krok 7 Zmrazené těsto položíme dvěma lžičkami a položíme na pánví (nic nenamáčkněte). Měli by být 20 malých částí.
- Krok 8 Budeme dávat budoucí játra rovnoměrnější tvar: čajová lžička se ponoří do cukrového prášku a plápne na povrch (kvůli tomu bude kůrka trochu chraňovat a uvnitř těsta bude měkká).
- Krok 9 Předávací troubu položte na 20 minut. Pečte do připravenosti, orientujte se barevně: sušenka by měla být pouze ve světle tmavě krémově zbarvené barvě, nejdůležitější však není přeexponovávat a ne přesahovat. Odložte horkou látku z pánve a přeneste na desku nebo gril až do úplného ochlazení.
- Krok 10 Pro krém roztřepeme čokoládu trochu na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a mícháme ji s máslem a cukrovým práškem.
- Krok 11 Krém bude stejnoměrný, lesklý a mírně tekutý. Dali jsme ho do lednice, aby trochu ztuhlo.
- Krok 12 Polovina pečiva je mazána smetanou a sešíváním ve dvojicích.
- Krok 13 Cookies se získávají v množství 10 kusů. Bon appetit!