Všichni známe kukuřičné vločky. Na televizním vysílání jsou aktivně propagovány cereální snídaně: rýže, pšenice, kukuřice, s různými přísadami. Nepotřebují kulinářské zpracování a nedávno se staly univerzálními na celém světě. Kukuřičné vločky jíst, nalévat je šťávou, mlékem. Kukuřičné vločky jsou více populární než jiné obilné výrobky, pravděpodobně je to kvůli tomu, že se o nich mluví častěji v reklamě. Mnoho lidí užívá kukuřičné vločky ráno jako snídani, ale nevíte, jak užitečné jsou kukuřičné vločky. Výhody v nich jsou víc než dost.
Historie kukuřičných vloček.
Historie tohoto výrobku začala v USA v 19. století. Bratři VK a D.H. Kellogg, kteří vlastnili sanatorium v Michiganu, představili jídla z kukuřičného masa v menu pacientů. Jedna taková úžasná jídla byla v kuchyni v tento den vařena, bratři zcela řídili proces vaření. Jídlo se opravdu líbilo všechno, vločky byly velmi křupavé a s cukrem, marshmallows a mlékem vypadaly velmi chutné. Jeden z bratrů se rozhodl patentovat tento produkt - původní kukuřičné vločky. Poté založili bratři Kellogg a zahájili hromadnou výrobu vloček. Nyní jsou jejich firmy starší 100 let, jsou velkým producentem ve světě cereálií se snídaní, včetně kukuřičných vloček.
Výhody a poškození vloček.
Kukuřičné vločky, jako každý produkt, mají hodně dobrých a špatných. Jak víte, kvalita většiny výrobků přímo závisí na technologii jejich přípravy. Pokusíme se vám říci o technologii výroby kukuřičných vloček.
Vše začíná skutečností, že kukuřičná zrna jsou odstraněna ze všech embryí a skořápek, a získané suroviny jsou rozdrceny. Koneckonců, v produktu bezpečné pro člověka, měl by existovat pouze kukuřičný, sladový a cukrový sirup, sůl a voda. Všechny složky jsou důkladně smíchány se směšovačem, a pak je celá směs naložena do kuchyňského přístroje, ve kterém se grity zpracovávají párou. Všechna zrna musí být nutně zlatavě hnědá. Po takovém tepelném zpracování musí být hmota vyložena na dopravník a prošla zařízením, které ničí hromady: je schopno oddělit lepkavé částice zrna tak, aby byl proces sušení stejnoměrný. Poté by měl být malý díl zaslán do sušičky poté, co byl ochlazen a nutně vystaven procesu úpravy, aby se rovnoměrně rozložila zbývající vlhkost. Tento proces není tak složitý, je naprosto konzistentní. Za prvé, suroviny jsou rozdrceny na speciálním stroji, získávají se tenké a přesné vločky a poté je smažíme 1,5 hodiny ve speciální troubě.
Podle britských odborníků na výživu nejsou kukuřičné vločky některých výrobců užitečné, protože se snaží prezentovat své producenty. Obecně platí, že všichni výrobci rádi chválí svůj výrobek, protože potřebují velké objemy prodeje, avšak jejich ujištění by nemělo být vzato doslovně.
Podle výsledků studie se ukázalo, že ve vločkách obilovin by neměl být méně cukru než v běžném čokoládovém dortu. Ale kukuřičné vločky jsou nejčastěji konzumovány malými dětmi a rodiče si myslí, že je krmí užitečným produktem a vůbec nepochybují o tom, že mnoho výrobců kukuřičných lupínků používá trans-tuky. Zvláštní pozornost byla věnována snídaňovým cereáliím italskými odborníky na výživu, kteří tvrdí, že při častém používání obilovin mohou přispívat k přírůstku hmotnosti.
Naši ruští odborníci na výživu také studovali vlastnosti kukuřičných lupínků a snažili se pochopit užitečnost vloček. Dospěli však k závěru, že je nemožné podávat děti s vločkami, může to být velmi škodlivé pro jejich zdraví. Nejčastěji jsou raňajky obilovin snídány pro mladší školáky, mnoho žen je považuje za užitečné a často se jim jíst, chtějí přivést své postavy do pořádku, protože reklama to přesně říká. Ale pokud pečlivě přečtete složení, pochopíte, že vločky mají velmi vysoký obsah kalorií - skládají se z mouky, přísad do potravin, másla a rafinovaného cukru.
Vitamíny v obilovinách jsou jistě přítomny, ale mnohem více je obsaženo v ovesné vločce, pohankové kaše nebo v mléce, které je třeba nalít vločky.
V mnoha zemích jsou obiloviny se snídaní nejškodlivějšími produkty a je přísně zakázáno je používat. Kukuřičná obilovina může být jistě použita, ale ne jako snídaně, ale jako doplněk mezi jídly, a je nejlepší je používat s jogurtem, nízkotučným mlékem nebo kefír. Takže můžete vločky neškodné. Nejlepší je zvolit nesladené vločky, bez čokolády a glazury, můžete přidat k nim kromě mléka a jogurtu, kousky čerstvého ovoce nebo čerstvých bobulí.