- mouka - 1/2 šálku
- kakao - 1/4 skla
- espresso - 4 čajové lžičky
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- sůl - 1/8 čajových lžiček
- máslo - 4 položky. lžíce
- světle hnědý cukr - 2/3 sklo
- velké vejce - 1 kus
- hořká nebo polosladká čokoláda - 120 gramů
- mléko - 1 st. lžíci
- práškový cukr - 1/2 šálku
V malé misce míste mouku, kakao, espreso, prášek do pečiva a sůl. Bite si máslo a hnědý cukr s elektrickým mixerem. Přidejte vejce a chlazenou čokoládu. Snížit rychlost a postupně přidávat suché přísady. Přidejte mléko a promíchejte. Těsto vložíme do plastového obalu a necháme ho mrazit asi 45 minut. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Řádek pečte na papír na pergamen. Osušte zkušební kruhy o průměru 2,5 cm. Nalijte práškový cukr do misky a nasypete sušenky. Uložte sušenky na připravené plechy, které jsou od sebe vzdáleny 2 cm. Pečte, až se na vrcholu cookie objeví trhliny od 12 do 14 minut. Cookie by mělo být měkké. Nechte na roštu úplně vychladnout.
Podávání: 18