- cukr - 2/3 Šálky (potahování)
- mleté skořice - 1 st. lžíce (potahování)
- nesolené máslo - 6 Art. lžíce (potahování)
- mouka - 1 1/2 šálky
- prášek do pečiva - 1 1/2 čajových lžiček
- soda - 1/2 čajové lžičky
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- Strouhaný muškátový oříšek - 1/4 čajové lžičky
- cukr - 1/2 šálku
- nesladené máslo, pokojová teplota - 1/3 Sklo (5 pol. lžíce plus 1 čajová lžička) plus tvarový olej)
- velké vejce - 1 kus
- extrakt z vanilky - 1 čajová lžička
- podmáslí - 1/2 šálku
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Mazte nebo obložte papírovými vložkami ve tvaru muffin s 12 standardními odděleními nebo 30 malými odděleními. Vytvořte kryt. V malém kastrolu roztavíme máslo na střední teplotu a vaříme, mícháme, až do hnědé a ořechové vůně. Okamžitě odstraňte z tepla a odložte. V malé misce smíchejte 2/3 šálku cukru a skořice. Ponechte stranou. Vytvořte košíčky. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sódu, sůl a muškátový oříšek do misky. Beat změkčené máslo a cukr dohromady ve velké misce se směšovačem. Přidejte extrakt z vajec a vanilky. Přidejte 1/3 moučné směsi a poté 1/2 podmáslí. Opakujte znovu a dokončete moukou. Směs do homogenity. 2. Do těsta položte těsto a naplňte každé oddělení 3/4. 3. Pečte koláčky standardní velikosti po dobu 20-25 minut a miniaturní košíčky od 12 do 14 minut. Nechte vychladnout na roštu. 4. Ponořte muffiny do hnědého oleje tak, aby byly zcela zakryty. 5. Pak přeneste směs cukru a skořice. 6. Okamžitě podejte.
Podávání: 10