- mouka - 1 1/4 šálky
- sůl - 1 čajovou lžičku
- kakao - 2 Č. lžíce
- prášek chipotl - 1 - 1 1/2 čajové lžičky
- skořice - 3/4 čajových lžiček
- kardamom - 1/4 čajových lžiček
- tmavá čokoláda - 330 gramů (60 až 72% kakaa)
- máslo - 1 šálek
- rozpustná káva - 1 čajová lžička
- cukr - 1 1/2 šálků
- světle hnědý cukr - 1/2 šálku
- vejce - 5 kusů
- vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky
1. Chopte čokolády. Máslo nakrájíme na kostky. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Osušte misku olejem. Ve středním mixu mouka, sůl, kakao, chypotol prášek, skořice a kardamom. Položte čokoládu, máslo a instantní kávu do velké mísy a vložte do hrnce s vařící vodou a občas promíchejte, až se čokoláda a máslo úplně roztaví. Oheň vypněte, ale misku držte nad vodou a přidejte cukr. Beat do hladké a potom vyjměte misku. Ochlaďte směs na pokojovou teplotu. 2. Do směsi čokolády přidáme 3 vejce a porazíme. Přidejte zbývající vejce a bič. Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte. Těsto nedějte v tomto stádiu. Přidejte směs mouky ke směsi čokolády. Použijte stěrku, mícháme a vylijeme těsto do připravené formy a vyrovnáme povrch. Pečeme ve středu trouby po dobu 30 minut, dokud špajdle vložené do středu, nebude vycházet mírně vlhký. 3. Nechte vychladnout, nakrájíme na čtverce a podáváme. Skladujte koláče pevně pokryté plastovým obalem při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.
Podávání: 8