- vaječného žloutku - 4 kusy
- cukr - 1/4 šálku
- sůl - 1 špetka
- neslazené kakao - 2 Art. lžíce
- hořká čokoláda - 60 gramů
- mastný krém - 3/4 sklo
Jemně nakrájejte čokoládu a nechte ji stranou. V dvojitém kotelně bičujte žloutek, cukr a sůl, až se cukr rozpustí a směs se zahřeje, od 2 do 3 minut. Přidejte nakrájenou čokoládu a kakao, zahřejte až do hladkosti, až se čokoláda roztaví a směs se ztuhne. Chladíme na pokojovou teplotu. Broušený krém na malou misku. Přidejte polovinu šlehačky ke směsi čokolády. Jemně přidejte zbývající šlehačku s gumovou stěrkou. Rozdělte pěnu na čtyři misky. Do chladničky vložíte alespoň 2 hodiny nebo až 1 den. Vyndejte pěnu z chladničky 15 minut před podáním. Posypeme strouhanou čokoládou a podáváme.
Podávání: 4