Calzone nebo Closed Pizza Calzone je italský koláč, uzavřená pizza. Při formování je kalzon vždy tvarován jako půlměsíc. Calzone je typické jídlo pro centrální a jižní oblasti Itálie. Tuto pizzu lze pečeme v troubě nebo smažte v rostlinném oleji. Navrhuji připravit kalzon z těstového dýně s šťavnatou a voňavou výplní mletého masa a hub!
Složení:- Dýně 120 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce. l.
- Cukr 1 polévková lžíce. l.
- Voda 100 ml
- Kvasinky, čerstvé, 20 g
- Sůl 3 g
- Pšeničná mouka 430 g
- Vepřové maso 250 g
- Houby žampiony 100 g
- Cibule 1 ks.
- Sýrový tvrdý 100 g
- Česnek 3 denticles
- Rajčatová omáčka 2 lžíce. l.
- Černý pepřový prášek 0,5 g
- Sůl 3 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce. l.
- Krok 1 K přípravě kalzónu potřebujeme 300 g připraveného dýňového těsta, mletého masa, cibule, hub, sýrů, rajčatové omáčky, soli, česneku, slunečnicového oleje.
- Krok 2 Nakrájejte cibuli na kostky, česnekové talíře. Smažte cibuli a česnek až do poloviny vařené.
- Krok 3 Přidejte žampióny nakrájené na talíře a smažte 1 minutu.
- Krok 4 Přidejte kamen. Přetřete pod víkem po dobu 7-8 minut.
- Krok 5 Přidejte rajčatovou omáčku, sůl, pepř. Mícháme.
- Krok 6 Rozdělte těsto na 2 části. Každou z nich zaveďte v kruhu o tloušťce 0,7 cm. Na jedné straně vložte náplň.
- Krok 7 Vložte strouhaný sýr na náplň.
- Krok 8 Otočte volný konec testu plnění. Vytvořte pizzu ve formě půlměsíce.
- Krok 9 Namažte slunečnicovým olejem. Pokud je to žádoucí, posypeme sezamem a kořeněnými bylinkami. Proveďte 3 podélné řezy z vrcholu. Pečte kalzon po dobu 20 minut při 180 ° C.
- Krok 10 Připravená pizza! Bon appetit!