- Crackery - 110 gramů
- Olej - 55 gramů
- Cukr - 12 gramů
- Smetanový sýr - 1 kilogram
- Sůl - 1 gram
- Cukr - 350 gramů
- Mouka - 23 gramů
- Lemon Juice - 2 čajové lžičky
- Vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- Mastný krém - 1 sklo
- Vaječný žloutek - 2 ks
- Vejce - 6 kusů
Složení: Smetanový sýr, cukr, citrónová šťáva, vanilkový výtažek, žloutkový žvýk, celé vejce, smetana nebo zakysaná smetana. Poměr těchto složek určuje konečnou chuť (vyjádřenou nebo sladkou) a strukturu (hustou nebo načechranou). Tento recept začíná rychlou přípravou dortu. Sbírejte 4 unce krekrů, 1 polévkovou lžíci granulovaného cukru a 4 polévkové lžíce roztaveného másla. K rozdrcení krekrů na malé kousky je umístěte do kuchyňského robotu. Křovinořeďte na 10 sekund. Můžete je také rozdrtit rozdrcením do plastového sáčku. Pak ve středně velké misce míste cukr a máslo s krekry, dokud nebude mokré. Roztřepeme jednu lžíci másla a použijeme polovinu na 10-palcový talíř. Potom směs vylijte z krekrů na formu. Stiskněte směs se zadní částí skla tak, aby byla plocha dokonale plochá. Stiskněte okraje lžící. Pečte asi dvanáct minut při teplotě 325 ° F. Když se dort stane voňavým a vypadá zlatavě hnědým, vyjměte ho z trouby, aby se ochladil. Když se koláč ochladí, použijte olej, který zůstane k pomazání jeho stran. Plnící, Složení: 2-1 / 2 libry smetanového sýra, 1/2 šálku smetany, 1-3 / 4 šálky kysaného písku, 1/8 čajové lžičky. sůl, 2 čajové lžičky. citronová šťáva, 1 lžička. vanilkový extrakt, 2 velké vaječné žloutky, 6 velkých vajec. Smíchejte sýrový sýr na malé kousky a vložte do mísící misky. Promícháme 2-3 minuty, dokud nebude hladké. Poté přidáme sůl a 1/3 cukru. Směs dále. Přidejte další třetinu cukru. Mixujte. Přidejte poslední třetinu cukru, 3 polévkové lžíce mouky (pro stabilitu). Přidaná mouka neovlivní chuť a texturu koláče, snižuje pravděpodobnost praskání. Přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Mícháme. Smíchejte a přidejte tukový krém. Přidejte vaječné žloutky a promíchejte. Nyní přidejte tři vejce a promíchejte. Smíchejte a přidejte zbývající 3 vejce. Směs se umístí do formy se studeným koláčem. Formu umístěte do trouby předehřáté na teplotu 500 ° F. O deset minut později snížíte teplotu na 200 ° F. Postupně snižte teplotu trouby. Pečeme Cheesecake na 1 hodinu a 40 minut, ujistěte se, že teplota uprostřed koláče nepřesahuje 150 ° F. Odstraňte koláč z trouby. Nechte ho vychladnout po dobu 10 minut. Nakreslete nůž podél okrajů tvaru dortu. Koláč ochlaďte ještě další 2 hodiny, pak zabalte tvar s koláčem do plastového sáčku a nechte 5 hodin v chladničce. (14) Před podáním vyjměte koláč z chladničky asi třicet minut a nakrájejte ostrým nožem.
Podávání: 3