Složení vývaru z kuřecího masa.
V kuřecím bujónu existuje protein, který je pro lidské tělo velmi potřebný. U kuřecího masa obsahuje bílkovina mnohem víc než libová vepřová nebo hovězí maso.
Množství polynenasycených mastných kyselin , které jsou snadno absorbovány lidským tělem, je kuřecí maso vůdcem. Kuřecí vývar je velmi dobrá prevence proti takovým chorobám, jako je hypertenze, infarkt myokardu, mrtvice.
Nemocný, užívající kuřecí vývar, dostává velkou dávku vitamínů pro svůj oslabený organismus. Kuřecí maso obsahuje obrovské množství vitamínů B , které ovlivňují metabolické procesy lidského těla. Aktivně se podílejí na procesu regulace metabolismu uhlohydrátů a tuků. B vitamíny pomáhají normalizovat centrální nervový systém, účastní se hematopoézy, zvyšují odolnost lidského těla vůči negativním účinkům na životní prostředí.
Také v kuřecím bujónu obsahuje velké množství snadno stravitelného železa , což činí vývar velmi užitečným. Kuřecí vývar obsahuje také vápník, měď, hořčík, selén . Vývar podporuje zkapalňování krve s vysokou hladinou hemoglobinu.
Léčivé vlastnosti vývaru.
S katarálními a virovými onemocněními se vylepšuje čerstvý vývar z kuřecí vývar, který se vaří doma. Aminokyselinový cystein, který je součástí živné půdy, podporuje zkapalňování sputa mnohem účinnější než léky, které mají vedlejší účinky. Přínosná kombinace horkého bujónu, mastných látek, přidaných pikantních koření v bujónu velmi dobře ovlivňuje respirační trakt. Během epidemií virových a katarálních chorob je možné přidat kuřecí vývar trochu strouhaného česneku pro větší účinnost. Výhody česneku v době epidemie jsou známy již dlouho, protože mají antiseptické, antivirotické, baktericidní vlastnosti.
Použití vývaru z kuřecího masa je také důležité při onemocněních gastrointestinálního traktu . Extraktivní látky, které se nacházejí v kuřecím vývaru, velmi účinně ovlivňují "líný břicho" a nutí ho tvrdě pracovat. Vlákno z kuřecího masa přitahuje přebytek kyseliny žaludeční šťávy, která se vyskytuje u pacientů s gastritidou, a pomáhá s vředy žaludku a dvanáctníku.
Při onemocněních kardiovaskulárního systému je také důležité použití kuřecí vývar. Látky, které jsou součástí čerstvého vývaru, výrazně snižují hladinu cholesterolu a přispívají k normalizaci srdečního tepu. Dokonce iv kuřecím vývaru existují speciální látky - peptidy, které přispívají k obnově srdečního svalu.
Mnoho hospodyňářů věří, že k vaření obzvláště užitečného kuřecího vývaru, kromě kuřecího masa, stále existuje potřeba cibule, pastevec, sladkých brambor, okurky, petrželky, stonky řapíkatého a absolutně nedávejte sůl. Snad díky těmto složkám se čerstvě uvařená kuřecí vývar stává nesmírně užitečným.