Zrazy brambor s masem Zrazy jsou pokrmem z litevské, běloruské, polské a ukrajinské kuchyně. Jméno zraza pocházelo z polského zrazy, což znamená "řezaný kus", ačkoli samotné jídlo pocházelo z Litvy, kde to bylo známé již od 14. století. V původním znění bylo zrazeno jakékoliv otlučené maso s náplní zeleniny a vajec. V budoucnosti se pojem "zrazy" stal širším a objevily se různé přízraky, jako je brambor, představující burrito z vařených brambor s různými výplněmi - houba, maso, zelenina. Bramborové zrazy s masovou náplní jsou nejživější a výživnější variantou tohoto pokrmu. Vyberte si maso podle vaší chuti - vepřové maso, kuřecí filé, hovězí maso jsou perfektní. Brambory by měly být vzaty takový, který je dobře vařený.
Složení:- Brambory 12 ks.
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Salt 3 lžičky.
- Breadcrumbs 5 lžící. l.
- Pšeničná mouka 3 lžíce. l.
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Mrkev 0,5 ks.
- Cibule 1 ks.
- Vepřové maso 350 g
- Slunečnicový rafinovaný olej 200 ml
- Krok 1 Potřebujeme brambory, mleté maso, kuřecí vejce, cibuli, mrkev, strouhanku, pšeničnou mouku, sůl, černý mletý pepř, rafinovaný slunečnicový olej na vaření bramborových škrobů s masem.
- Krok 2 Vepřové maso smažte na rafinovaný slunečnicový olej, dokud se maso nerozsvítí.
- Krok 3 Přidejte drcenou cibuli, sůl, černou mletou papriku na maso.
- Krok 4 Mrkev se čistí a nakrájí se na malé proužky, nebo se třepe na hrubé struhadle. Přidejte mrkev na maso.
- Krok 5 Smažte maso se zeleninou až do připravenosti, vložte do misky. Maso plněné za zraz je připraveno.
- Krok 6 Vyčistěte brambory, nakrájejte je na velké kousky, přidejte je do velké pánve, naplňte je vodou a zapálte je. Když voda vaří, smažte a vařte brambory až do úplné připravenosti na pomalém ohni.
- Krok 7 S vanenými bramborami vypusťte vodu a nechte ji vychladnout po dobu pěti minut.
- Krok 8 Řízení bramborového surového kuřecího vejce.
- Krok 9 Brambory s vejcem mashíme do homogenních, hustých, ale hladkých brambor. Přidejte mouku, hněte si bramborové těsto. Měli by se dobře držet na lžíci, pokud se otočí.
- Krok 10 Ze bramborového těsta tvoříme malé koláče.
- Krok 11 Kousek rozemletete do středu plochého dortu.
- Krok 12 Zavřete násilné těsto s bramborovým těstím a vytvořte ový tvar zarzy. Dali jsme je do strouhanky.
- Krok 13 Smažte z obou stran slunečnicový rafinovaný olej až do zlatohnědého.
- Krok 14 Posloužíme teplé nebo teplé. Z tohoto množství složek jsem dostal 12 bramborových svačinek.