Maďarský guláš-lefty Goulash-leves je pokrm maďarské kuchyně. Je to velmi podobné obvyklému guláši, jen první guláš je guláš-leves. I když je v Maďarsku považována za polévku, stejně jako za teplé občerstvení. V každém případě je poskytován výdatný oběd s touto chutnou miskou. Pokud je miska ostrá, pak spolu s česnekem je třeba dát i horkou papriku.
Složení:- Hovězí buničina 500g
- Pepř sladký 1 ks.
- Rajčata 2 ks.
- Česnek 2 hřebíček
- Brambory 3 ks.
- Voda 1 l
- Cibule 1 ks.
- Paprika sladká půda 1 g
- Sůl 3 g
- Kopr suchý 1 lžička.
- Mrkev 1 ks.
- Krok 1 Připravte hlavní ingredience: hovězí drůbež, sladkou papriku, rajčata, česnek, cibuli a koření.
- Krok 2 Čistá sladká paprika, odlupujte semena a nakrájíme na kostky. Lehce opéchejte rostlinný olej.
- Krok 3 Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostky, přidáme do pánve na pepř a zeleninu nakrájíme na nízké teplotě.
- Krok 4 V hrnci, kde bude guláš vlevo, budou vařené rajčata, oloupané a nakrájené na kostky, stejně jako nakrájený česnek.
- Krok 5 Dostanete pár rajčat s česnekem, nakrájejte cibuli a papriky v pánvi, přidejte papriku, promíchejte. Nalijte 1 litr vroucí vody, přidejte sůl. Přiveďte k varu.
- Krok 6 Maso nakrájejte, nakrájíme na kostky 2x2 cm. Znovu přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme 1 hodinu. Mrkev se čistí a nakrájí se na malé kostičky.
- Krok 7 Přidejte mrkev na celkovou hmotnost, po 10 minut položte brambory do hrnce, také oloupané a nakrájené na kostičky. Cook ještě dalších 20 minut. Seďte se sušeným koprem. Podáváme horké a zdobí zelené.