Červený boršč s uzeným vepřovým žebrem Zřídka se v Rusku objevují lidé, kteří nemají rádi boršč. Jakékoli lahůdky nejsou v tabulce bohaté, po několika dnech stále chtějí chutný vařený boršč, kapustovou polévku nebo slanou bobku, jestliže z dětství byly tyto pokrmy milovány a uznávány v rodině. Jak vařit jednoduchou polévku, pravděpodobně každý ví. Ale obvyklé první jídlo pokaždé vařit jinak, nemůže všechno. A mezitím to vůbec není těžké. Příkladem toho je navrhovaný recept.
Složení:- Kuřecí vývar 200 ml
- Vepřové žebra kouřily 200 g
- Kuřecí křídlo 200g
- Brambory 2 ks.
- Řepa 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Bílé fazole konzervované 200 g
- Cibule 1 ks.
- Celer stonky 50g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 30 ml
- Rajčatová pasta 2 polévkové lžíce. l.
- Zelí Peking 100 g
- Nakládaná okurka 200 ml
- Bay list 1 ks.
- Petržel čerstvý 15 g
- Smetana 100 g
- Krok 1 Pro boršč potřebujeme uzené vepřové žebro, kuřecí křídla (nebo jakoukoli jinou část kuřecího těla), brambory, mrkev, řepu, fazole v rajčatové omáčce (můžete předem namočené nebo konzervované boby), strmý vývar s tukem (kuřecí, vepřové maso) - příklad používá šťávu a tuk z přípravy vařeného vepřového masa, rajčatové pasty, čerstvého zelí, okurky nebo marinády pro kyselinu.
- Krok 2 Nejdříve vaříme v malém množství vody na 10 minut kuře. Spojíme první vývar, umýváme kuřecím masem a pánev (to je nezbytné pro výrobu doplňků z kuřecího masa a antibiotik, které krmí ptáka).
- Krok 3 Nalijte čistou vodu do hrnce (3-5 litrů), umístěte kuřecí maso a nakrájené vepřové uzené žebro, nasekané cibule, mrkev a celer. Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut.
- Krok 4 V tuto chvíli připravujeme zeleninový dresink. Smažte slámy na řepu a mrkev, kostky cibule.
- Krok 5 Smažte zeleninu na tuku z vývaru nebo rostlinného oleje.
- Krok 6 Brambory nakrájejte na velké kostičky, zelí - tenké nudle. V hrnci nejprve namočte brambory a vařte je pomalu.
- Krok 7 V oblékání přidejte konzervované boby a rajčatovou pastu.
- Krok 8 V době polotovarů připravte brambory na polévku. Když se zelí a brambory stávají měkkými, do bóru zavádíme zeleninový dresink, vývar a slanou vodu. Přiveďte k varu, přidejte bobkový list, snižte teplotu na minimum a po 10 minutách vypněte kachle.
- Krok 9 Jemně nakrájejte zelené kopre a petržel, přidejte k boršču a zakryjte víkem. V případě potřeby můžete přidat drcený česnek. Trvejte pod víkem 20 minut. Podáváme se zakysanou smetanou, hořčicí a čerstvými bylinkami.