- Mléko - 4 litry
- Lemon - 3 kusy
- Basil - 1/2 šálku
- Sůl, černý pepř - - Chuť
Sada přísad je malá - mléko, bazalka, citrón a sůl s pepřem. Navíc, okamžitě upoutat pozornost - užitečné obyčejné gázy a kuchařské teploměr, který je připojen k pánvi. Začněme tím, že stlačíme a stlačíme citronovou šťávu z buničiny. Mělo by to být asi 2/3 šálku šťávy - to trvá od 2 do 4 citronů, v závislosti na jejich velikosti a stupni. Vezmeme si síto nebo cedidlo, pokryjeme ji gázou a umístíme do velmi hluboké misky. Nalijte mléko do velkého kastrolu. Při středním ohřevu zahřejte mléko na 85 stupňů a neustále se míchá, aby mléko neuniklo. Jakmile mléko zahřeje na 85 stupňů - odstraňte ho z ohně a promíchejte s citrónovou šťávou. Nechte mléko s citrónovou šťávou půl hodiny. Po půl hodině nalijte obsah pánve na síto pokryté gázou. Marlya se vypne a vytáhne z tekutiny. Ve skutečnosti zbývající maso v gázě po stisknutí je ricotta. Nyní je nutné jemně nakrájet asi půl poháru bazalky. Směs čerstvé ricotty s bazalkou. Pak přidáme kůru polovičního citronu. Solim, pepř a dobře promíchejte. Přeneste ricotta do kontejneru nebo skladovací nádoby a vložte ji do chladničky na noc. Následujícího rána bude krém z ricotty s bazalkou připraven a může být použit. Věřte mi, je to velmi, velmi chutné! :)
Podávání: 10