Další verze chutné borščské přítomnosti v boršči a zbytku z ní výrazně zvyšuje množství vitamínů v tomto jídle. Navzdory skutečnosti, že při přípravě tohoto boršce se drobí, výsledek stojí za to. Připravte boršč, obvykle na vývaru hovězího žebra, ale můžete použít žebra jiných zvířat (vepřové maso, ovce). Ve stohu je tato mísa připravena na vodu, aniž by se přidaly masné přísady.
Složení:- Řepa 1 ks.
- Brambory 2 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Kapusta bílá kyselá 200 g
- Hovězí na kostě 500g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce. l.
- Česnek 1 hřebíček
- Bay list 1 ks.
- Pepř černý s hráškem 7 ks.
- Salt 1 lž.
- Omáčka rajčatová pikantní 2 polévkové lžíce. l.
- Slaná solanka 100 ml
- Krok 1 Pro přípravu boršů je třeba vzít hovězí žebra, řepu, zelí, cibuli, mrkev, brambory, rajčatové pyré, zelí zelí, rostlinný olej, koření.
- Krok 2 Řezte žebra na kusy.
- Krok 3 Nalijte žebra studenou vodou a vařte až do vaření. Maso by mělo být měkké.
- Krok 4 Vyčistěte řepu a protřete ji na hrubé struhadle.
- Krok 5 Slepice přidejte do hluboké pánve, přidejte rajčatovou omáčku, trochu rostlinného oleje a zelí zelí.
- Krok 6 Nalijte řepu studenou vodou tak, aby ji jen mírně zakrývala. Smažte pán a opeřte, dokud nebude měkká.
- Krok 7 Oloupejte cibuli a jemně nakrájejte.
- Krok 8 Cibuli vložte do pánve s předehřátým rostlinným olejem a smažte až do zlacení.
- Krok 9 Mrkev čistí a tříští se na hrubé struhadle.
- Krok 10 Dejte mrkev na cibuli.
- Krok 11 Smažte pánvi s víkem a zhasněte, dokud mrkev nebude měkká.
- Krok 12 Přidejte do zeleniny dobře lisovanou zelí a trochu vody.
- Krok 13 Smažte zeleninu na měkkost zelí, pravidelně naléváme vodu a rostlinný olej.
- Krok 14 Oloupeme brambory a nakrájíme na malé plátky.
- Krok 15 Ve vařícím bujónu položte brambory a vařte je, dokud nejsou měkké.
- Krok 16 V bramborovém vývaru položte dušené zelí a zelí cibulkou a mrkví, přidejte sůl na chuť, přidejte papriku a bobkový list.
- Krok 17 Vroucí boršč na velmi nízkém ohni po dobu 5-7 minut. Odstraňte bobkový list z připraveného bóru. Při podávání přidejte drcený česnek a zakysanou smetanu. Je-li to nutné, zbarvená vařenou červenou řepou, která se otírá jemným štětcem.