- brambory - 3 kusy
- řepa - 1 kus
- mrkev - 1 kus
- žárovka - 1 kus
- listy zelí - 2-3 kusy
- šťáva ze zelí - 1 sklo
- vavřínové listy - 1-2 kusy
- hrášek černého pepře - 5-7 kusů
- karafiáty - 1-2 kusy
- sůl - Chuť
Z kysaného zelí se ukázalo velmi chutné dresink pro boršč. Slaná řepa, která je také přidána do boršů, může být konzumována syrová. Příprava: Pro vaření zelí, vezměte 5-6 kusů řepy. Opláchněte řepu, oloupejte a řepu přidejte do skleněné nádoby nebo do dřevěné nádoby. Nalijte řepu studenou vařenou vodou a nechte fermentovat po dobu 2 týdnů. Po 2 týdnech vylijte vodu a přidejte repliku do ledničky. Slaná řepa je velmi chutná. Jemně nakrájejte zelí. Plátek mrkve a zelí. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, přidejte zeleninu a smažte, dokud není hotová. Oloupeme a nakrájíme na kostky brambor. Položte brambory do velké pánve, přidejte 1 litr vody, přidejte sůl a vařte 10 minut. Přidejte smaženou zeleninu a zelí. Kuchajte 5-7 minut. Několik minut předtím, než je připravena přidat teplou šťávu ze zelí. Přidejte bobkový list, černý pepř a hrášek. Přiveďte k varu. Posypeme boršem na talíři, ozdobíme bylinky a servírujeme se zakysanou smetanou. Je-li to žádoucí, může být přidáno k borščímu vařené nebo konzervované boby.
Podávání: 4