Boršč na kuřecí vývar Variety boršů jsou poměrně hodně a neexistuje žádný správný recept. Kolik žen v domácnosti - tolik borščů. Možná je to i pro to nejlepší, je tu možnost experimentovat s takovým vydatným a lahodným jídlem. A pokud je boršec na bázi hovězího nebo vepřového vývaru poměrně kalorický a není vhodný pro žaludek, pak je z dietní slepice správné! No, to všechno bylo silnější a hustě přidané fazole. Tento boršč a postava nehrozí tvrdé a sousední, a dokonce i v tom "postá lžíce". Rajčata mohou být nahrazena rajčatovou pastou. Vezměte malou řepu, vezměte ji předem, nebo ji vařte, nebo ji pečte (mám vařenou řepu). Bujón lze připravit předem nebo během přípravy bóru. Pro přípravu vývaru můžete vzít jakoukoli část kuřete na chuť (preferuji filé). Při vaření vývaru se v něm mohou vytvářet malé vločky, které mohou být odstraněny filtrací vývaru přes gázu (obvykle to nedělám, pokud je vývar pro boršč).
Složení:- Kuřecí filet 400g
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Sůl 0,5 lžičky.
- Brambory 4 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Řepa 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Pepř sladký 1 ks.
- Bílé zelí 300 g
- Slunečnicový nerafinovaný olej 4 polévkové lžíce. l.
- Rajčata 3 ks.
- Salt 1 lž.
- Pepř červená zem 0,25 lž.
- Pepř černý s hráškem 7 ks.
- Záclonový list 4 ks.
- Cukr 1 lž.
- Jablečný ocot 0,5 lžíce. l.
- Krok 1 Pro přípravu boršů potřebujeme kuřecí řízek, mrkev, cibuli, sladkou papriku, čerstvou zelí, brambory, rajčata, slunečnicový olej, řepu, fazole, koření.
- Krok 2 Fazole musí být namočeny ve vodě po dobu 8 hodin nebo přes noc, opláchnuty a vařené ve slané vodě až do vaření. V závislosti na druhu fazole to bude trvat 30 až 50 minut.
- Krok 3 Opláchněte filé, nalijte je vodou, přivedete k varu. Nalijeme 2 minuty a vypustíme vodu. Nalijte 2 litry studené vody, přidejte 1 mrkvovou a cibulovou hlavu, předtím oloupanou. Přivedeme k varu, odstraníme pěnu, snižujeme teplotu na minimum, sůl ochucíme a vaříme, dokud nebude hotová asi 20 minut.
- Krok 4 Rajčata se nalijí 5 minut vroucí vodou, odlupují se a nakrájí se na malé kostičky.
- Krok 5 Brambory, mrkev a paprika nakrájené slámy, cibule - čtvrti. Kapustový drtič není příliš malý.
- Krok 6 Brew stejně jako jiné zeleniny nakrájíme slámy a mícháme s 1 lžičkou. rostlinný olej.
- Krok 7 Projděte cibulí s 1 polévkovou lžící. l. rostlinného oleje po dobu 1 minuty.
- Krok 8 Přidejte zbývající olej, mrkev a papriku. Smažte až do mrkve. Přidejte 0,5 lžičky. cukru.
- Krok 9 Přidáme nakrájené rajčata a smažeme, až se zelenina nasytí mýdlem.
- Krok 10 Smažeme zeleninu (už ji nepotřebujeme) z hotové vývaru a filety (aby se nezjasnila červeně, když se vaří boršč). Přidejte brambory a vařte, až do poloviny připravenosti po dobu 5 minut.
- Krok 11 Přidejte pečenou zeleninu, sůl na chuť a vařte, dokud nebudou připraveny brambory.
- Krok 12 Smažte cukrovou řepu po dobu 2 minut.
- Krok 13 Přidejte fazole, pak řepu a zelí do zeleniny a vše promíchejte, sůl na chuť, přidejte další 0,5 lžičky. cukru a jablečného octa. Dáme další minutu vypnutí a vypnutí ohně.
- Krok 14 Přidejte červenou a černě mletou papriku na chuť, papriku a bobkový list, vše promíchejte, zavřete víko a nechte vařit 10 minut.
- Krok 15 Před podáváním dobře promíchejte boršč (fazole může jít dolů). Kuřecí filetka může být vložena do hotového boršáku a můžete ho rozřezat na porce.