- olivový olej - 2 1/2 Art. lžíce
- žárovka - 1 kus
- mrkev - 2 kusy
- celer stonka - 2 kusy
- česnek - 3 zuby
- sůl - 1 st. lžíci
- malá rajčata - 1 ks
- rajčatová pasta - 1 st. lžíci
- hnědá nebo zelená čočka - 2 šálky
- Sušené tymián - 1/2 čajové lžičky
- malý bobkový list - 1 kus
- čerstvě mletý černý pepř - 1/4 čajové lžičky
- kuřecí nebo zeleninový vývar - 6 sklenic
- voda - 4 poháry
- červený vinný ocot - 2 čajové lžičky
- Česnekové krutony - Chuť (volitelně)
1. Jemně nasejte cibuli. Řezněte mrkev, rajčata a celer. Rozemlete česnek. Ohřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej. Přidejte mrkev, cibuli, celer, česnek a špetku soli. Smažte, dokud zelenina není zbarvená. Mělo by to trvat asi 5 minut. 2. Přidejte rajče a vařte ještě několik minut. Přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě 2 minuty. 3. Pak přidejte čočku, sušené tymián, bobkový list, čerstvě mletý černý pepř a 2 čajové lžičky soli. Přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar a vodu, přiveďte k varu. 4. Vyjměte pěnu, která se tvoří na povrchu polévky. Snižte teplotu a vařte, dokud se čočka nestane citlivá. Obvykle trvá 15-20 minut. 5. Když je polévka téměř hotová, přidejte ocot z červeného vína. 6. Polévku rozřeďte na desky, nalijte olivovým olejem a v případě potřeby přidejte česnekové krutony.
Podávání: 4